추억의 맛! 건강하고 맛있는 곤드레밥과 구수한 우렁이 강된장
추억의 맛! 건강하고 맛있는 곤드레밥과 구수한 우렁이 강된장
어릴 적 엄마 손맛 그대로! 곤드레밥과 우렁이 강된장을 집에서 즐겨보세요.
어릴 적 엄마가 가끔 만들어주시던 그 맛, 잊지 못할 우렁이 강된장과 향긋한 곤드레밥을 다시 맛볼 시간입니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 건강하고 든든한 한 끼 식사를 소개합니다. 남편분도 옛 추억을 떠올리며 맛있게 드실 거예요.
향긋한 곤드레밥 재료- 쌀 2인분
- 말린 곤드레 나물 1봉 (약 100g)
- 참기름 1큰술
- 간장 양념장 (기호에 맞게 준비)
구수한 우렁이 강된장 재료- 손질된 우렁이 살 100g
- 팽이버섯 1봉
- 삶은 고사리 100g
- 대파 1/2대
- 국물용 멸치 액젓 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 들깨가루 3큰술
- 육수 (멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물) 2컵 (400ml)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤하게 즐기려면)
- 홍고추 1/2개 (선택 사항, 색감을 위해)
- 방아잎 (배초향) 약간 (또는 깻잎으로 대체 가능)
- 손질된 우렁이 살 100g
- 팽이버섯 1봉
- 삶은 고사리 100g
- 대파 1/2대
- 국물용 멸치 액젓 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 들깨가루 3큰술
- 육수 (멸치 다시마 육수 또는 쌀뜨물) 2컵 (400ml)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤하게 즐기려면)
- 홍고추 1/2개 (선택 사항, 색감을 위해)
- 방아잎 (배초향) 약간 (또는 깻잎으로 대체 가능)
조리 방법
Step 1
1. 맛있는 곤드레밥 짓기: 쌀은 깨끗하게 씻어 30분 정도 불려주세요. 평소 밥을 지을 때처럼 밥솥에 불린 쌀과 물을 넣어주세요 (물 양은 평소보다 살짝 적게 잡아주시면 좋습니다). 준비한 곤드레 나물과 참기름 1큰술을 넣고 취사 버튼을 눌러 밥을 지어줍니다. 참기름이 밥알을 코팅해주어 밥알이 더욱 살아있고 고소한 풍미를 더해줍니다. 밥이 다 되면 주걱으로 살살 섞어주세요.
Step 2
2. 우렁이 강된장 재료 준비 및 육수 내기: 팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 떼어 준비합니다. 삶은 고사리는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어주세요. 우렁이 살도 깨끗하게 헹궈 물기를 빼둡니다. 냄비에 물 2컵을 붓고 다시마와 국물용 멸치를 넣어 10분 정도 끓여 맛있는 육수를 내줍니다. 육수가 완성되면 건더기는 건져내고 맑은 육수만 준비합니다.
Step 3
3. 우렁이 강된장 맛있게 끓이기: 맑은 육수가 끓기 시작하면 국물용 멸치 액젓 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 들깨가루 3큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 준비한 고사리와 우렁이 살을 넣고 중약불에서 뭉근하게 끓여주세요. 재료들이 부드러워지고 국물이 걸쭉해지기 시작하면, 어슷 썬 대파와 준비한 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 마지막으로 향긋한 방아잎 (또는 깻잎)을 넣고 살짝 섞어주면 맛있는 우렁이 강된장이 완성됩니다. 갓 지은 곤드레밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 비벼 드세요!
