추억의 길거리 토스트 2종 (원조 & 바비큐 마요)
추억의 길거리 토스트 2종 (원조 & 바비큐 마요)
펀스토랑 어남선생 레시피: 추억의 길거리 토스트 (원조 & 바비큐 마요)
안녕하세요! 밥심은 국력입니다. 바쁜 출근길, 뜨끈한 오뎅 국물과 함께 따끈하게 먹던 추억의 길거리 토스트를 기억하시나요? 어느덧 그런 길거리 음식들을 찾아보기 힘들어졌지만, 아쉬운 마음은 집에서 직접 만들어 채울 수 있답니다. 오늘은 펀스토랑 어남선생님이 선보인, 옛날 감성 그대로 재현한 길거리 토스트 두 가지 맛을 소개합니다. 짭조름한 계란과 달콤한 설탕, 상큼한 케첩의 조화가 일품인 원조 토스트와, 풍미 가득한 바비큐 소스와 마요네즈가 더해진 바비큐 마요 토스트까지! 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니, 향수를 불러일으키는 맛을 집에서 즐겨보세요.
기본 재료- 식빵 4장
- 양배추 1.5줌 (얇게 채 썰기)
- 당근 약간 (얇게 채 썰기)
- 양파 약간 (얇게 채 썰기)
- 달걀 2개
- 소금 2꼬집
- 가염 마가린 적당량
- 설탕 1.5큰술
조리 방법
Step 1
신선한 채소를 준비하는 것이 맛의 시작입니다. 양배추, 양파, 당근을 얇게 채 썰어주세요. 양배추는 넉넉히, 당근과 양파는 식감을 더할 정도로 준비하면 좋습니다. (선택 사항: 얇게 썬 햄을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.)
Step 2
채 썬 채소의 아삭한 식감을 살리고 잡내를 제거하기 위해 찬물에 식초 1큰술을 넣은 물에 5분간 담갔다가 물기를 꼭 짜주세요. 이 과정을 통해 채소가 더욱 신선해집니다.
Step 3
토스트의 뼈대가 될 식빵 4장을 준비합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워줄 거예요.
Step 4
신선한 달걀 2개를 준비해주세요. 토스트의 부드러움과 풍미를 더해줄 핵심 재료입니다.
Step 5
가장 맛있는 길거리 토스트를 만드는 비법은 바로 ‘즉석 조리’입니다. 미리 만들어 두면 채소에서 수분이 나와 질척해지기 쉬워요. 1인분씩 바로 만들어야 바삭하고 촉촉한 맛을 살릴 수 있습니다. 1인분 기준으로 채 썬 채소(양배추, 당근, 양파) 1줌과 달걀 1개를 볼에 넣고, 소금 1꼬집을 넣어주세요. 젓가락이나 거품기로 채소가 으깨지도록 힘차게 섞어주면 속 재료 준비 끝!
Step 6
이제 맛있는 계란 옷을 입힐 차례입니다. 팬을 중약불로 달구고 가염 마가린을 넉넉히 둘러주세요. 마가린이 녹으면 준비된 계란 채소 반죽을 붓고, 팬 가장자리에도 마가린을 추가로 둘러주면 더욱 고소하고 바삭하게 익힐 수 있어요. (팁: 계란물이 팬에 닿으면 바로 익기 시작하니, 반죽을 넓게 펴서 고르게 익도록 해주세요.)
Step 7
따로 식빵도 구워줄게요. 팬에 마가린을 두르고 식빵을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 마가린을 사용하면 빵의 풍미가 훨씬 좋아지고 겉은 바삭, 속은 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다. 굽는 동안 마가린을 조금씩 보충해주면 더욱 맛있게 구워져요.
Step 8
이제 본격적으로 토스트를 조립할 시간입니다. 도마 위에 호일을 깔고, 구운 식빵 한 장을 올립니다. 그 위에 앞서 구워둔 계란 채소 부침을 올리고, 원조 길거리 토스트의 상징인 달콤한 설탕 1큰술을 골고루 뿌려주세요. 마지막으로 상큼한 케첩을 뿌린 후, 다른 식빵 한 장으로 덮어주세요.
Step 9
토스트가 흐트러지지 않도록, 덮은 식빵 위를 손이나 주걱으로 사선 방향으로 꾹꾹 눌러주세요. 이렇게 하면 모양이 예쁘게 잡히고 먹기에도 편리합니다. (팁: 깔끔하게 포장해서 드시고 싶다면 종이컵에 넣어주는 것도 좋은 방법입니다.)
Step 10
두 번째 메뉴는 풍미 가득한 ‘바비큐 마요 토스트’입니다. 앞선 과정(계란 채소 부침 준비)까지는 동일합니다. 계란 채소 부침 위에 설탕 1/2큰술을 뿌리고, 그 위에 마요네즈 2큰술, 그리고 스테이크 소스 2큰술을 취향껏 뿌려주세요. 스테이크 소스가 없다면 맛있는 돈까스 소스로 대체해도 훌륭합니다.
Step 11
마요네즈와 스테이크 소스가 서로 잘 어우러지도록 스푼으로 부드럽게 펴 발라주세요. 달콤함, 고소함, 짭짤함이 조화롭게 어우러지는 소스 완성입니다.
Step 12
이 토스트 역시 모양을 예쁘게 잡기 위해, 식빵 위를 사선 방향으로 꾹꾹 눌러주세요. 든든하고 맛있는 바비큐 마요 토스트가 완성될 준비를 마칩니다.
Step 13
어때요, 정말 먹음직스럽죠? 펀스토랑 어남선생님이 소개한 추억의 길거리 토스트 2종, 원조 토스트와 바비큐 마요 토스트가 완성되었습니다! 간단한 재료로 특별한 맛을 즐겨보세요.
