추억의 길거리 떡꼬치

백종원 떡꼬치 레시피: 맛있는 떡꼬치 소스 만들기 비법

어릴 적 추억을 떠올리게 하는 맛있는 떡꼬치를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 살짝 매콤달콤한 소스와 쫀득한 떡의 조화가 일품입니다. 아이들 간식으로도, 어른들 맥주 안주로도 최고랍니다. 🙂 http://blog.naver.com/qw3859

떡이 딱딱하게 굳어 있을 수 있으니, 끓는 물에 떡볶이 떡을 넣고 1~2분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 떡이 말랑말랑해져서 굽기 좋고 소스도 잘 배어듭니다.

Step 1

떡을 데치는 동안 맛있는 떡꼬치 소스를 만들 차례입니다. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 케첩, 올리고당, 그리고 물 1큰술을 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어주세요. 양념이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요합니다!

Step 2

만들어진 소스는 냄비에 담아 약불에서 한 번 바글바글 끓여주세요. 이렇게 소스를 살짝 끓여주면 재료들이 잘 어우러지고 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주세요.

Step 3

물에 데친 떡은 체에 밭쳐 건져낸 후, 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 찬물에 헹구면 떡끼리 달라붙는 것을 방지하고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 헹군 떡은 키친타월 등으로 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아 있으면 구울 때 기름이 튈 수 있습니다.

Step 4

물기를 제거한 떡을 꼬치에 보기 좋게 꽂아주세요. 떡을 2~3개씩 꽂으면 먹기에도 좋고 모양도 예쁩니다. 꼬치에 꽂을 때는 떡 사이를 살짝 벌려주면 열이 잘 전달되어 골고루 익힐 수 있습니다.

Step 5

이제 꼬치에 꽂은 떡을 노릇하게 구울 시간입니다. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달궈주세요. 기름이 적당히 달궈지면 꼬치에 꽂은 떡을 올리고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.

Step 6

먹음직스럽게 구워진 떡꼬치 위에 미리 만들어 데워둔 양념 소스를 꼼꼼하게 발라주면 완성입니다! 뜨거울 때 소스를 발라야 떡에 잘 스며듭니다. 취향에 따라 깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!

Step 7