추억의 국민 간식, 인덕션으로 만드는 설탕 달고나
추억의 국민 간식, 인덕션으로 만드는 설탕 달고나
초간단! 인덕션으로 옛날 학교 앞 달고나 만들기 꿀팁 대방출
갑자기 달콤한 것이 당길 때, 집에서 간단하게 만들어 즐기는 추억의 달고나! 인덕션으로 더욱 쉽고 안전하게 만드는 방법을 알려드릴게요. 겉바속쫀, 황금빛 달고나로 행복 충전하세요!
필수 재료- 백설탕 3 작은술
- 소다 (식소다) 1꼬집
- 백설탕 2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 달고나를 붓고 굳힐 철제 쟁반이나 넓은 접시 위에 백설탕 2 작은술을 얇게 골고루 뿌려주세요. 이렇게 하면 나중에 달고나가 쟁반에 달라붙는 것을 방지해 줄 수 있습니다.
Step 2
이제 냄비나 팬에 백설탕 3 작은술을 넣어주세요. 인덕션 레인지를 사용한다면, 처음에는 ‘4단계’로 설정하여 설탕을 녹이기 시작합니다. (가스레인지를 사용하신다면 중약불 정도가 적당해요.)
Step 3
설탕이 천천히 녹기 시작하면서 가장자리가 투명해지기 시작하면, 재빨리 인덕션 레인지의 단계를 ‘3단계’로 낮추고 젓가락이나 숟가락으로 설탕을 계속 저어주세요. 이 과정에서 타지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
Step 4
설탕이 완전히 녹아 맑은 액체가 되면, 인덕션 레인지를 ‘1단계’로 더욱 낮춥니다. 바로 소다(식소다) 1꼬집을 넣고, 설탕물이 황금빛 캐러멜 색깔이 될 때까지 재빨리, 하지만 부드럽게 저어주세요. 너무 오래 젓거나 센 불에서 하면 탈 수 있으니 타이밍이 중요합니다!
Step 5
완벽한 황금빛 캐러멜 색이 나오면, 준비해둔 설탕을 뿌린 철제 쟁반 위에 조심스럽게 부어주세요. 뜨거우니 화상에 주의하세요!
Step 6
달고나 반죽이 굳기 시작하면, 그 위에 뿌려둔 설탕을 살짝 더 뿌려줍니다. 약 1분 정도 기다렸다가, 숟가락 바닥으로 살살 여러 번 눌러 동그랗고 납작하게 모양을 잡아주세요. 마지막으로 칼이나 도구를 이용해 원하는 모양(모서리 다듬기, 별 모양 내기 등)을 내주면 완성입니다. 완전히 식기 전에 모양을 내야 예쁘게 만들어져요.
