추억의 감자 계란 샐러드빵 만들기
추억의 감자 계란 샐러드빵 만들기
줄 서서 먹는 옛날 감자 계란 사라다빵, 오래 보관하는 비법까지!
어릴 적 추억을 소환하는 맛! 집에서도 간단하게 만들 수 있는 감자 계란 샐러드빵 레시피를 소개합니다. 속 재료를 넉넉히 채워 푸짐하게 즐겨보세요. 오래 두고 먹을 수 있는 비법도 함께 알려드릴게요.
재료 준비- 모닝빵 10개
- 감자 400g (중간 크기 2~3개)
- 달걀 4개
- 슬라이스 햄 100g
- 스위트콘 3큰술
- 당근 1/3개
- 양파 1/2개
- 오이 1/2개
- 양배추 1줌 (약 50g)
- 소금 2큰술 (절임용)
- 식초 3큰술 (절임용)
- 설탕 2큰술 (절임용)
- 후추 약간
- 마요네즈 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 깨끗하게 씻어서 준비해주세요. 껍질째 삶으면 영양 손실을 줄일 수 있습니다.
Step 2
감자를 더 빨리 익히고 속까지 잘 익도록 4등분으로 큼직하게 썰어줍니다.
Step 3
냄비에 썬 감자를 넣고 자작하게 물을 부은 뒤, 중불에서 감자가 완전히 익을 때까지 삶아주세요. 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 4
양배추는 약 1줌 분량(정확한 양보다는 눈대중으로!) 준비하여 최대한 가늘게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 식감이 좋습니다.
Step 5
오이는 길게 반으로 가른 뒤, 가운데 씨 부분을 제거해주세요. 오이 씨 부분은 물기가 많아 샐러드가 질척해질 수 있습니다.
Step 6
오이 역시 너무 얇지 않게, 아삭한 식감이 살아있도록 적당한 두께로 썰어줍니다.
Step 7
당근은 곱게 채 썰어주세요. 채칼을 사용하면 빠르고 균일하게 썰 수 있어 편리합니다.
Step 8
양파도 마찬가지로 최대한 가늘게 채 썰어줍니다. 양파의 매운맛을 줄이고 싶다면 찬물에 잠시 담갔다가 사용해도 좋아요.
Step 9
볼에 가늘게 채 썬 양배추, 당근, 오이, 양파 네 가지 채소를 모두 담아주세요.
Step 10
채소에 소금 2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술을 분량대로 넣습니다. 이 양념이 채소의 수분을 빼내고 아삭함을 살려주는 역할을 합니다.
Step 11
모든 양념이 골고루 섞이도록 잘 버무려준 뒤, 그대로 20분간 재워둡니다. 이 과정을 통해 채소에서 수분이 빠져나옵니다.
Step 12
재워두는 동안, 잘 삶아진 감자가 있는지 젓가락으로 찔러 확인해 보세요. 감자가 푹 익어야 으깨기 쉽습니다.
Step 13
삶은 감자는 뜨거울 때 껍질을 벗기고 포크나 매셔를 이용해 부드럽게 으깨줍니다. 덩어리 없이 곱게 으깨는 것이 좋습니다.
Step 14
삶은 달걀을 만들기 위해 냄비에 물 1리터와 소금 1스푼을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 달걀을 넣어 15분간 삶아주세요.
Step 15
삶은 달걀은 바로 찬물에 헹궈낸 뒤, 얼음물에 담가 빠르게 식혀주세요. 차가운 온도를 유지하기 위해 얼음을 계속 보충해주면 좋습니다. 이렇게 하면 달걀 껍질이 잘 까지고, 노른자가 검게 변하는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 16
20분간 재워둔 채소를 확인해보세요. 절임 과정을 거쳐 채소에서 상당한 양의 물이 빠져나온 것을 볼 수 있습니다.
Step 17
채소를 흐르는 물에 1~2번 가볍게 헹궈주세요. 너무 짜게 느껴진다면 한 번 더 헹궈 간을 조절할 수 있습니다.
Step 18
헹군 채소를 깨끗한 면보나 거친 행주에 올리고, 물기를 최대한 꽉 짜내는 것이 매우 중요합니다. 이 과정이 샐러드빵이 쉽게 물러지지 않고 오래 보관할 수 있는 비결입니다.
Step 19
식힌 삶은 달걀은 껍질을 벗기고 칼이나 계란 다지기를 이용해 잘게 다져줍니다.
Step 20
슬라이스 햄은 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 햄을 구우면 풍미가 더 좋아져요.
Step 21
구운 햄은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 너무 작게 자르면 씹는 맛이 덜할 수 있어요.
Step 22
넓은 볼에 으깬 감자, 물기를 짠 채소, 다진 달걀, 썬 햄, 그리고 스위트콘 3큰술을 모두 넣어줍니다. 여기에 마요네즈를 넉넉히 뿌려주세요.
Step 23
마요네즈는 한 번에 다 넣기보다는, 섞어가면서 본인의 취향에 맞게 간을 조절하며 중간중간 추가하는 것이 좋습니다. 부드럽게 섞어주세요.
Step 24
마지막으로 간을 보시고 부족한 간은 후추와 소금으로 맞춰줍니다. 이렇게 맛있는 샐러드 소가 완성되었습니다!
Step 25
모닝빵은 칼을 이용해 빵칼로 빵이 완전히 분리되지 않도록 3/4 지점까지만 조심스럽게 갈라줍니다.
Step 26
갈라놓은 모닝빵 사이에 준비된 샐러드 소를 아낌없이 듬뿍 채워줍니다.
Step 27
이제 옛날 감성 가득한 추억의 감자 계란 샐러드빵이 완성되었습니다! 앞서 알려드린 대로 채소의 물기를 확실히 짜서 만들면, 냉장 보관 시 일주일은 거뜬히 신선하고 맛있게 즐기실 수 있습니다. (Tip: 여기에 아삭한 사과를 잘게 썰어 넣으면 상큼한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.)
