추석 명절맞이 노릇노릇 맛있는 조기구이
추석 명절맞이 노릇노릇 맛있는 조기구이
추석 준비를 위한 정갈한 조기구이 레시피
풍요로운 한가위가 다가오면서 어릴 적 어머니께서 정성껏 구워주시던 맛있는 조기구이가 그리워졌어요. 그 따뜻했던 추억을 떠올리며, 여러분의 명절 식탁에 근사한 조기구이를 올릴 수 있도록 정성껏 준비했습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 조기구이로 온 가족이 함께 즐거운 시간을 보내세요.
주재료- 국내산 조기 1마리
채소 가니쉬- 다양한 색깔의 파프리카 (빨강, 노랑, 주황 등) 3개
- 잘 익은 아보카도 1/2개
- 방울토마토 2개
- 다양한 색깔의 파프리카 (빨강, 노랑, 주황 등) 3개
- 잘 익은 아보카도 1/2개
- 방울토마토 2개
조리 방법
Step 1
싱싱한 조기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 키친타월로 물기를 꼼꼼히 제거해 주세요. 조기 몸통 양쪽 면에 칼집을 2~3군데씩 내주어 양념이 잘 배고 익는 속도를 높여줍니다. 칼집 낸 조기 양면에 고운 소금을 솔솔 뿌려 5분 정도 밑간을 해두면 비린 맛은 줄고 감칠맛은 더해집니다. 다시 한번 찬물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거하고 키친타월로 물기를 완전히 닦아냅니다. (밑간 후 헹궈내는 과정은 생략 가능하며, 헹구지 않고 바로 구워도 됩니다.)
Step 2
색색의 파프리카는 씨를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 길게 썰어줍니다. 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻어 준비합니다. 이렇게 준비한 채소들은 조기와 함께 구워내면 색감도 예쁘고 맛도 풍성해집니다.
Step 3
에어프라이어를 180℃로 예열합니다. 밑간한 조기를 에어프라이어 바스켓에 넣고, 준비한 파프리카, 아보카도, 방울토마토를 조기 주변에 보기 좋게 둘러 담아줍니다. 에어프라이어에 넣고 약 18분간 조리합니다. 중간에 한번 열어보고 조기 표면이 노릇하게 익었는지 확인하며, 필요하다면 조리 시간을 조절해 주세요. 특히 파프리카는 너무 오래 익히면 물러질 수 있으니 조기 익는 정도를 보면서 시간을 조절하는 것이 좋습니다. 익으면서 나는 맛있는 냄새는 물론, 알록달록한 채소들이 더해져 시각적인 즐거움까지 선사합니다.
Step 4
잘 구워진 조기와 다채로운 채소 가니쉬를 먹음직스럽게 접시에 담아냅니다. 따뜻한 밥과 함께 곁들여 드시면, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 조기의 깊은 풍미를 제대로 느끼실 수 있습니다. 추석 명절, 소중한 사람들과 함께 즐거운 식사 시간 되세요!
