최화정 간장국수
최화정 간장국수
밥블레스유에서 소개된 최화정 간장국수, 집에서 간단하게 만들어 즐겨보세요!
TV 프로그램 ‘밥블레스유’를 보고 궁금해진 최화정 간장국수를 직접 만들어 보았습니다. 간단하면서도 깊은 맛이 일품인 이 국수는 바쁜 날에도, 특별한 날에도 부담 없이 즐길 수 있는 매력적인 메뉴입니다. 쫄깃한 소면과 감칠맛 나는 간장 소스가 어우러져 입맛을 돋우는 마법을 경험해보세요!
국수 재료- 소면 1.5인분 (취향에 따라 조절)
- 물 (소면 삶을 때)
- 얼음 (찬물 준비용)
간장 소스 재료- 쯔유 또는 가쓰오 국물 3큰술 (혹은 동일한 양의 진간장)
- 물 3큰술
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 얇게 썰거나 다지기)
- 쯔유 또는 가쓰오 국물 3큰술 (혹은 동일한 양의 진간장)
- 물 3큰술
- 청양고추 1개 (씨 제거 후 얇게 썰거나 다지기)
조리 방법
Step 1
먼저, 준비하신 소면을 인원수에 맞게 삶기 위해 넉넉한 냄비에 물을 붓고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 소면을 조심스럽게 넣어주세요.
Step 2
소면을 삶을 때, 끓어오를 때마다 찬물을 반 컵 정도씩 3번에 나누어 부어주세요. 이 과정을 반복하면 면이 더욱 쫄깃하고 탱탱하게 삶아져 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
소면이 삶아지는 동안 맛있는 간장 소스를 만들어 볼까요? 청양고추는 꼭지를 제거하고 씨앗을 파낸 뒤, 보기 좋게 어슷하게 썰거나 잘게 다져 준비합니다. (팁: 너무 맵지 않게 드시고 싶으시면 씨를 완전히 제거하고, 부드러운 맛을 원하시면 송송 썰어 넣으시는 것이 좋습니다. 너무 맵게 드시면 국물 채로 마시기 어려울 수 있어요!)
Step 4
간장 소스의 베이스로는 시판 쯔유나 집에 구비된 가쓰오 국물을 사용하시면 됩니다. 가쓰오 국물이 없으시다면 진간장으로 대체하셔도 좋습니다. 쯔유 또는 가쓰오 국물(또는 진간장)과 물의 비율은 1:1로 맞춰주세요. (예: 쯔유 3큰술, 물 3큰술)
Step 5
준비된 쯔유(또는 가쓰오 국물/진간장)와 물을 계량해서 섞은 후, 썰어둔 청양고추를 넣으면 간단하면서도 풍미 가득한 간장 소스가 완성됩니다.
Step 6
쫄깃하게 삶아진 소면은 건져내어 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 찬물에 헹궈주면 면의 전분기를 제거하고 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 7
이제 시원하게 즐길 준비를 합니다. 그릇에 시원한 생수와 넉넉한 양의 얼음을 채워 국수가 담길 차가운 물을 준비해주세요. 얼음이 많을수록 국수가 더욱 시원하고 맛있습니다.
Step 8
물기를 뺀 소면을 차가운 물에 담가주세요. 완성된 간장 소스와 함께 준비하면, ‘밥블레스유’ 최화정 간장국수 부럽지 않은 맛있는 간장국수가 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
