촉촉 부드러운 닭가슴살 어묵볶음
촉촉 부드러운 닭가슴살 어묵볶음
매일 먹어도 질리지 않는, 닭가슴살 넣어 더욱 푸짐하고 맛있는 어묵볶음 레시피
국민 반찬 어묵볶음에 단백질 가득한 닭가슴살을 넣어 더욱 든든하고 맛있게 즐겨보세요! 남녀노소 누구나 좋아하는 기본 반찬으로, 도시락 반찬으로도 손색없고 갑자기 반찬이 필요할 때 후다닥 만들기 좋습니다. 퍽퍽할 수 있는 닭가슴살도 어묵과 함께 볶으면 아이들도 거부감 없이 잘 먹는답니다. 은은한 단맛과 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 최고예요.
주재료- 사각 어묵 3장
- 닭가슴살 200g (시판용 또는 생닭가슴살)
- 양파 1/2개
- 대파 1/3대
- 간장 1큰술
- 저염 액젓 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 통깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 바로 먹을 수 있는 시판용 훈제 닭가슴살을 사용했습니다. 만약 생닭가슴살을 사용하신다면, 끓는 물에 넣고 삶은 후 먹기 좋은 크기로 찢거나 썰어서 준비해주세요. 이렇게 하면 퍽퍽함 없이 부드럽게 즐기실 수 있습니다.
Step 2
사각 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 보통 가로로 3등분 한 뒤 1cm 정도의 너비로 썰면 식감이 좋습니다. 양파는 채 썰고, 닭가슴살도 어묵과 비슷한 크기로 썰거나 손으로 먹기 좋게 찢어 준비합니다. 대파는 송송 썰어 향긋함을 더할 채비를 마칩니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 먼저 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 볶아줍니다. 양파가 투명해지면서 달큰한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주면 단맛이 더욱 살아납니다.
Step 4
양파가 적당히 익었으면 준비해둔 사각 어묵과 닭가슴살을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 저는 알록달록한 색감을 위해 적양파를 사용했는데, 일반 양파도 좋아요!) 어묵과 닭가슴살이 서로 엉겨 붙지 않도록 가끔씩 뒤적여주세요.
Step 5
이제 양념을 넣고 볶아낼 차례입니다. 간장 1큰술, 저염 액젓 1큰술, 그리고 단맛을 더해줄 올리고당 1.5큰술을 넣고 재료에 양념이 골고루 배도록 잘 볶아줍니다. 간장 양은 기호에 따라 조절해주세요. 좀 더 깊은 풍미를 원하시면 굴소스 1큰술을 함께 추가해도 아주 맛있습니다.
Step 6
모든 재료가 양념과 잘 어우러져 윤기 있게 볶아졌다면, 불을 끄고 마지막으로 준비해둔 송송 썬 대파와 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 젓가락이나 주걱으로 가볍게 섞어주면 고소한 풍미와 향긋함이 더해져 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 식혀서 밑반찬으로 두고 드셔도 좋습니다.
