촉촉 달콤! 쌀가루 초코칩 쿠키
촉촉 달콤! 쌀가루 초코칩 쿠키
★ 쌀가루로 더 건강하게! 진한 초코칩 쿠키 ★
부드러운 쌀가루로 만들어 소화도 잘 되고, 달콤한 초코 반죽에 듬뿍 넣은 초코칩으로 맛은 두 배, 아니 세 배! 누구나 좋아하는 최고의 초코칩 쿠키 레시피를 소개합니다. (세상의 모든 레시피, 만개의레시피)
기본 재료- 실온 버터 80g
- 슈가파우더 50g
- 박력 쌀가루 70g
- 코코아 파우더 20g
- 베이킹 파우더 1/2 작은술
- 소금 한 꼬집
- 초코칩 넉넉히
조리 방법
Step 1
말랑하게 실온에 둔 버터를 볼에 담고, 거품기를 이용해 부드럽게 풀어주세요. 그런 다음 슈가파우더를 2~3번에 나누어 넣어가며 버터와 함께 곱게 휘핑하여 크림 상태로 만들어 줍니다. 이때 슈가파우더가 날리지 않도록 주의하세요.
Step 2
박력 쌀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더를 함께 체에 쳐서 준비합니다. 체 친 가루류를 버터 반죽에 넣고, 주걱을 이용해 가르듯이 섞어줍니다. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어주세요. 소금도 이때 한 꼬집 넣어 반죽의 풍미를 살려줍니다.
Step 3
반죽이 어느 정도 뭉쳐지면, 한 덩어리로 만들어 랩이나 위생팩에 싸주세요. 반죽이 너무 질척거리지 않도록 잘 감싸 냉장고에서 최소 30분 이상 휴지시켜 줍니다. 이 과정을 통해 반죽이 단단해져 모양을 만들기 쉬워지고, 쿠키의 식감도 더 좋아진답니다.
Step 4
휴지가 끝난 반죽을 6등분으로 나누어 동그랗게 빚어주세요. 빚은 반죽을 팬 위에 적당한 간격을 두고 올린 후, 쿠키 모양을 잡아줍니다. 취향에 따라 초코칩을 반죽 중간중간 콕콕 박아 넣어주면 더욱 먹음직스러운 초코칩 쿠키가 완성됩니다.
Step 5
180도로 예열된 오븐에서 약 15~20분간 구워줍니다. 쿠키의 가장자리가 노릇하게 익고, 윗면이 살짝 갈라지는 듯하면 잘 구워진 거예요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요. 다 구워진 쿠키는 식힘망 위에서 충분히 식혀주시면, 더욱 바삭하고 맛있는 쌀가루 초코칩 쿠키를 즐기실 수 있습니다.
