촉촉한 굴림만두
촉촉한 굴림만두
[집에서 쉽게 만드는] 촉촉하고 맛있는 굴림만두 황금 레시피
만두피 빚는 번거로움 없이, 속이 꽉 차고 촉촉한 굴림만두를 집에서 간단하게 만들어 보세요! 초간단 쉬운 레시피로 맛있는 만두를 함께 만들어 볼까요?
굴림만두 속 재료- 돼지고기 간 것 300g (지방이 적당히 섞인 부위)
- 소고기 간 것 200g (지방이 적당히 섞인 부위)
- 두부 300g (물기 제거)
- 김치 150g (물기 제거 후 잘게 다진 것)
- 전분가루 2/3컵 (만두 겉에 묻힐 용도)
- 대파 1대 (흰 부분 위주로 잘게 다진 것)
- 양파 1/2개 (잘게 다진 것)
- 당근 70g (잘게 다진 것)
- 표고버섯 2개 (불린 후 잘게 다진 것)
- 청양고추 2개 (선택 사항, 잘게 다진 것)
- 부추 1줌 (잘게 다진 것)
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 생강 약간
- 후추 약간
- 소금 약간
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
조리 방법
Step 1
입안에서 부드럽게 녹는 촉촉하고 맛있는 굴림만두를 원하시나요? 만두피를 직접 만드는 것은 시간과 노력이 많이 드는 작업이라 자주 하기 어렵죠. 오늘은 만두피 빚는 수고 없이, 맛있는 만두 속을 전분가루에 굴리기만 하면 완성되는 초간단 굴림만두 레시피를 알려드릴게요! 만두 속 재료로는 돼지고기와 소고기를 3:2 비율로 섞어 사용할 건데요. 적당한 지방이 포함된 부위를 사용하면 더욱 부드럽고 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 2
만두 속 재료는 기호에 따라 숙주나 다른 종류의 버섯을 추가해도 좋습니다. 취향에 따라 당면을 넣어도 맛있지만, 오늘은 당면 없이 담백하게 만들어 보겠습니다. 요리에는 정해진 답이 없으니, 각자의 입맛에 맞게 재료를 가감하여 즐기시면 됩니다.
Step 3
이번 레시피에서는 고기만두와 김치만두, 두 가지 맛으로 준비해 볼게요. 김치는 손으로 꼭 짜서 물기를 완전히 제거한 후, 곱게 다져서 준비해 주세요. 김치의 아삭한 식감이 만두 속의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
두부는 면포나 깨끗한 행주에 싸서 최대한 물기를 꼭 짜주는 것이 중요합니다. 두부의 수분을 제대로 제거해야 만두 속이 질척해지지 않고 맛있는 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
만두 속 재료인 채소들은 최대한 곱게 다져주는 것이 중요합니다. 채소가 굵게 다져지면 만두 모양을 예쁘게 잡기 어렵고, 익었을 때 삐져나올 수 있습니다. 손으로 직접 다져도 좋지만, 푸드 프로세서나 강판을 이용하면 더욱 빠르고 쉽게 다질 수 있습니다.
Step 6
이제 맛있는 만두 속을 버무릴 시간입니다. 먼저 고기에 굴소스 1큰술, 소금 1티스푼, 진간장 1큰술, 후추 약간, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 가볍게 밑간을 해주세요. 그런 다음 부추를 제외한 나머지 준비된 모든 재료를 넣고 2~3분간 골고루 치대줍니다. 만약 채소에서 나온 수분이나 두부의 물기 때문에 반죽이 너무 묽다면, 전분가루를 1티스푼씩 추가하며 농도를 조절해 주세요. 부추는 향이 강하고 쉽게 물러질 수 있으므로, 다른 재료를 모두 치댄 후 마지막에 넣고 살짝만 버무려야 신선한 향과 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
고기만두 속이 완성되면, 절반을 덜어내어 준비된 김치 재료와 잘 섞어 김치만두 속을 만들어 줍니다. 김치 자체에 간이 되어 있으므로, 고기만두 속을 만들 때 간을 약간 약하게 했습니다. 남은 고기만두 속 재료에 소금 1/3 티스푼을 추가로 넣어 간을 맞춰주면, 고기만두 속도 완벽하게 준비됩니다.
Step 8
준비된 만두 속을 먹기 좋은 크기로 동글납작하게 빚어줍니다. 빚어진 만두는 전분가루를 넉넉히 묻혀 만두피처럼 코팅해 주세요. 전분가루가 만두의 육즙을 가두어 더욱 촉촉하게 만들어 줄 거예요.
Step 9
전분가루를 입힌 만두를 찜기 솥에 넣고, 물이 끓기 시작하면 김이 오른 상태에서 10분간 쪄줍니다. 10분 정도 찌면 속까지 골고루 익으면서 촉촉한 굴림만두가 완성됩니다.
Step 10
짜잔! 집에서 만든 촉촉하고 맛있는 굴림만두가 완성되었습니다. 만두피를 따로 만들 필요가 없어 정말 간단하게 만들 수 있는데도 맛은 일품이에요! 특히 청양고추를 넣어 느끼함을 잡아주어 개운한 맛을 더했습니다. 속이 꽉 찬 만두를 좋아하시는 분들께 이 레시피를 강력 추천합니다!
Step 11
두 가지 고기가 어우러져 구수하면서도 느끼하지 않은 맛, 그리고 아삭한 채소와 촉촉한 육즙이 전분 가루 옷에 감싸져 겉은 촉촉, 속은 촉촉한 맛있는 굴림만두가 탄생했어요. 든든한 한 끼 식사로도 좋고, 아이들 간식으로도 최고랍니다! 맛있게 즐겨보세요.
