촉촉하고 향긋한 연어 파피요트: 레몬의 상큼함이 더해진 건강 스테이크
촉촉하고 향긋한 연어 파피요트: 레몬의 상큼함이 더해진 건강 스테이크
다이어트 필수! 레몬 연어 스테이크 & 연어 파피요트 마스터하기
보기만 해도 군침 도는, 다이어트 요리라고는 믿기지 않는 근사하고 맛있는 연어 파피요트 레시피를 소개합니다. 레몬의 상큼함과 연어의 촉촉함이 어우러져 특별한 날 홈파티나 건강한 식단으로도 손색없어요.
주요 재료- 연어 스테이크용 (두툼한 필렛) 500~600g
- 신선한 레몬 1개
- 고품질 올리브 오일
- 굵은 소금 (또는 일반 소금)
- 신선하게 간 후추
곁들임 채소 (취향껏 선택)- 양파 1개 (중간 크기)
- 새송이버섯 2개
- 통마늘 3알 (편으로 썰어 사용)
- 신선한 로즈마리 (선택 사항)
- 신선한 파슬리 (장식용 및 향미 증진용, 선택 사항)
필수 주방 도구- 종이 호일 (베이킹 페이퍼)
- 오븐 또는 에어프라이어
- 요리용 솔 (선택 사항)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 새송이버섯 2개
- 통마늘 3알 (편으로 썰어 사용)
- 신선한 로즈마리 (선택 사항)
- 신선한 파슬리 (장식용 및 향미 증진용, 선택 사항)
필수 주방 도구- 종이 호일 (베이킹 페이퍼)
- 오븐 또는 에어프라이어
- 요리용 솔 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 오븐이나 에어프라이어를 180°C로 예열해 주세요. 저는 에어프라이어를 사용할 예정이며, 미리 예열해 두면 요리 시간을 단축하고 재료를 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 2
레몬 준비: 레몬의 양쪽 끝부분을 잘라냅니다. 이 끝부분은 나중에 연어 위에 뿌릴 레몬즙을 짜는 데 사용할 것이므로 버리지 마세요.
Step 3
잘라낸 레몬의 중간 부분을 약 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스하여 원형 모양을 만들어 둡니다.
Step 4
연어 아래에 깔 채소를 준비합니다. 냉장고에 있는 자투리 채소나 좋아하는 채소를 활용해도 좋습니다. 양파는 약 0.5cm 두께로 큼직하게 슬라이스하여 준비합니다.
Step 5
새송이버섯은 0.5cm 정도 두께로 길게 썰어줍니다. 버섯의 모양이 살아있도록 너무 얇지 않게 써는 것이 좋습니다.
Step 6
통마늘 3알은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 마늘의 알싸한 향이 연어와 잘 어울려 풍미를 더해줍니다.
Step 7
종이 호일을 넉넉한 크기로 준비합니다. 종이 호일 바닥에 올리브 오일을 요리용 솔이나 숟가락을 이용해 골고루 얇게 발라줍니다. 이렇게 하면 재료가 달라붙는 것을 방지하고 은은한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 8
종이 호일 위에 슬라이스한 양파를 깔아 연어의 밑바탕을 만들어 줍니다. 그 위에 편으로 썬 마늘을 골고루 뿌려줍니다.
Step 9
양파와 마늘 위로 길게 썬 새송이버섯을 겹치지 않게 나란히 올려 줍니다. 버섯이 익으면서 촉촉함을 더해줄 거예요.
Step 10
메인 재료인 연어를 준비합니다. 버섯 위에 연어를 올릴 건데요, 버섯과 닿는 연어 부분(저는 껍질 부분)에 올리브 오일을 살짝 발라주면 더 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 11
연어를 채소 위 가장자리에 조심스럽게 올려줍니다. 연어 윗면에도 올리브 오일을 가볍게 발라주세요. 올리브 오일이 연어의 수분 증발을 막아 더욱 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 12
연어 위에 취향에 맞게 굵은 소금과 후추를 골고루 뿌려 간을 합니다. 준비된 로즈마리 잎이 있다면 함께 뿌려주면 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 13
처음 잘라두었던 레몬 양쪽 끝부분을 꽉 짜서 연어 위에 레몬즙을 넉넉히 뿌려줍니다. 상큼한 레몬즙이 연어의 비린 맛을 잡아주고 산뜻한 맛을 더해줍니다. 그리고 슬라이스 해둔 레몬도 연어 위에 보기 좋게 올려줍니다.
Step 14
이제 종이 호일로 모든 재료를 감싸줍니다. 연어와 채소가 흘러내리지 않도록, 그리고 조리 중 수분이 빠져나가지 않도록 종이 호일의 가장자리를 꼼꼼하게 두세 번 접어 완전히 밀폐시켜 줍니다. 마치 선물 상자를 포장하듯 단단하게 말아주세요.
Step 15
180°C로 예열된 에어프라이어(또는 오븐)에 연어 파피요트를 조심스럽게 넣습니다. 약 30분간 조리합니다. 조리 시간은 기기나 연어 두께에 따라 약간 달라질 수 있으니 중간에 확인하는 것이 좋습니다.
Step 16
30분 후, 에어프라이어에서 연어 파피요트 패키지를 조심스럽게 꺼냅니다. 뜨거우니 화상에 주의하세요.
Step 17
종이 호일을 조심스럽게 열어 개봉합니다. 김이 모락모락 나면서 맛있는 냄새가 퍼지면 완성입니다! 뜨거우니 조심스럽게 접시로 옮겨 맛있게 즐겨주세요. 곁들임 채소와 함께 드시면 더욱 훌륭합니다.
