촉촉하고 풍미 가득! 에어프라이어 통목살 구이와 봄내음 세발나물 겉절이
촉촉하고 풍미 가득! 에어프라이어 통목살 구이와 봄내음 세발나물 겉절이
봄이 입맛 돋우는 별미: 에어프라이어 통목살 구이와 향긋한 세발나물 겉절이
다이어트 중에도 맛있는 고기가 먹고 싶을 때! 우리 아이들을 위한 특별한 메뉴, 바로 에어프라이어로 간편하게 구운 통목살과 싱그러운 봄나물로 만든 세발나물 겉절이입니다. 봄에는 향긋한 봄나물들이 가득하죠. 이번에는 담백하게 구운 돼지고기 목살에 파릇파릇한 세발나물을 새콤달콤하게 무쳐 곁들여 보았어요. 입맛 없을 때 먹어도 좋고, 아이들도 신선한 채소와 고기의 조화에 반할 거예요. 집에서 근사한 한 끼를 즐겨보세요!
봄내음 가득! 세발나물 겉절이- 신선한 세발나물 1줌
- 양파 1/3개
- 멸치액젓 1큰술
- 새콤달콤 식초 2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 고소한 통깨 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
육즙 가득! 에어프라이어 목살 구이- 두툼한 돼지고기 목살
- 후추 (취향껏)
- 맛술 또는 청주
- 소금 1~2꼬집
- 신선한 느타리버섯
- 두툼한 돼지고기 목살
- 후추 (취향껏)
- 맛술 또는 청주
- 소금 1~2꼬집
- 신선한 느타리버섯
조리 방법
Step 1
돼지고기 목살은 잡내를 제거하고 부드럽게 하기 위해 맛술(또는 청주)로 골고루 적셔주세요. 그런 다음 후추와 소금 한두 꼬집을 솔솔 뿌려 약 10분간 재워둡니다. 이렇게 하면 고기 잡내도 잡고 밑간도 되어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 2
싱싱한 세발나물은 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 흙이나 이물질을 제거해 주세요. 물기를 충분히 빼주어야 겉절이가 싱거워지지 않으니, 소쿠리에 밭쳐 물기를 빼놓습니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 줍니다. 얇게 썰어야 세발나물과 잘 어우러지고 식감도 좋습니다.
Step 4
에어프라이어 바구니에 밑간한 목살을 보기 좋게 올리고, 180~200도에서 약 20분간 구워줍니다. 겉면이 노릇하게 익도록 구워주세요. (에어프라이어 사양에 따라 온도와 시간은 조절해주세요.)
Step 5
구워진 목살을 꺼내 먹기 좋은 크기(한입 크기)로 잘라줍니다. 함께 곁들일 느타리버섯도 손질하여 에어프라이어 바구니에 넣고, 목살과 함께 다시 200도에서 약 10분 정도 더 구워줍니다. 이렇게 하면 버섯의 풍미와 함께 고기를 촉촉하게 즐길 수 있어요.
Step 6
볼에 물기를 뺀 세발나물과 채 썬 양파를 함께 담아줍니다. 양념 재료인 멸치액젓 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1/2큰술, 통깨 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 살살 버무려 줍니다. 양념이 고루 섞이도록 부드럽게 무쳐주는 것이 중요해요. 새콤한 맛을 좋아하시면 식초나 액젓 양을 취향에 맞게 가감하셔도 좋습니다.
Step 7
에어프라이어에서 잘 구워진 목살은 육즙이 살아있어 촉촉하고 윤기가 흐릅니다. 겉은 노릇하게 익고 속은 부드러운 최고의 상태로 구워졌어요.
Step 8
넓은 접시에 먹음직스럽게 무쳐진 세발나물 겉절이를 보기 좋게 담고, 그 옆에 노릇하게 구워진 통목살 구이를 함께 올려냅니다. 새콤달콤한 봄나물 겉절이와 고소한 목살 구이의 환상적인 궁합이 입안 가득 퍼지는 맛있는 식사를 완성해 보세요. 봄의 기운을 듬뿍 담은 별미를 즐겨보세요!
