촉촉하고 진한 초콜릿 브라우니
촉촉하고 진한 초콜릿 브라우니
쿠쿠 전기밥솥으로 만드는 초간단 촉촉 브라우니 레시피 (오븐 없이도 OK!)
특별한 날, 혹은 평범한 날에 달콤함을 더해줄 진한 초콜릿 브라우니를 소개합니다. 오븐 없이도 쿠쿠 전기밥솥 하나로 카페 부럽지 않은 촉촉하고 꾸덕한 브라우니를 만들 수 있어요. 재료 준비부터 완성까지 차근차근 알려드릴 테니, 베이킹 초보자도 부담 없이 도전해보세요!
브라우니 반죽 재료- 다크 초콜릿 150g (잘게 다져주세요)
- 무염 버터 65g
- 달걀 2개 (상온에 미리 꺼내두세요)
- 백설탕 60g
- 강력분 55g
- 무가당 코코아 파우더 30g
- 우유 30g
- 소금 한 꼬집
- 베이킹파우더 1g
- 호두 1줌 (취향에 따라 가감)
- 아몬드 슬라이스 약간 (장식용)
- 슈가파우더 약간 (취향에 따라 장식용)
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 잘게 다진 다크 초콜릿과 버터를 넣고 핫워터 서핑(중탕)으로 천천히 녹여주세요. 볼이 뜨거운 물에 직접 닿지 않도록 주의하며, 부드럽고 윤기 나는 상태가 될 때까지 저어가며 녹입니다. 녹인 초콜릿과 버터는 잠시 옆에 두고 식혀주세요.
Step 2
다른 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 거품기로 가볍게 풀어주세요. 설탕을 2~3번에 나누어 넣어가며 달걀이 아이보리색이 되고 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 휘핑합니다. 이때 바닐라 익스트랙 2g을 함께 넣으면 초콜릿 풍미를 더욱 살릴 수 있어요. (선택 사항)
Step 3
식혀둔 초콜릿-버터 혼합물을 달걀물에 조금씩 부어가며 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 너무 뜨거운 상태로 넣으면 달걀이 익어버릴 수 있고, 너무 식으면 초콜릿이 굳어 잘 섞이지 않으니, 손가락으로 만졌을 때 따뜻하다고 느껴지는 정도(약 40~50°C)로 식혀서 넣어주는 것이 중요합니다.
Step 4
가루 재료(박력분, 코코아 파우더, 베이킹파우더, 소금)는 한데 모아 체에 2~3번 내려주세요. 체에 내리면 가루가 뭉치지 않고 공기가 들어가 더욱 부드러운 식감을 만들 수 있습니다. 체 친 가루를 반죽에 넣고, 우유도 부어주세요. 주걱이나 거품기를 이용해 가루가 보이지 않을 때까지만 살살 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 브라우니가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
모든 재료가 잘 섞여 부드럽고 윤기 나는 브라우니 반죽이 완성되었습니다. 너무 뻑뻑하거나 묽지 않은, 적당한 농도의 반죽이 되면 성공입니다.
Step 6
호두는 준비해서 접시에 펼쳐 담은 후, 전자레인지에 약 30초간 돌려주세요. 이렇게 하면 냉동 보관했던 견과류의 잡내를 제거하고 더욱 바삭하고 고소한 풍미를 살릴 수 있습니다. 마른 팬에 살짝 볶거나 오븐에 살짝 구워 사용해도 좋습니다.
Step 7
쿠쿠 전기밥솥 내솥 안쪽에 녹인 버터나 식용유를 얇게 발라주세요. 이렇게 하면 브라우니를 구운 후 깔끔하게 분리할 수 있어 편리합니다.
Step 8
완성된 브라우니 반죽을 내솥에 부어줍니다. 반죽을 부은 후, 내솥을 바닥에 2~3번 가볍게 쳐서 반죽 속 기포를 제거하고 윗면을 고르게 정리해주세요. 준비한 호두와 아몬드 슬라이스를 반죽 위에 보기 좋게 올려줍니다.
Step 9
쿠쿠 전기밥솥 뚜껑을 닫고, 뚜껑 결합 손잡이를 ‘무압’으로 돌려주세요. 취사 모드를 ‘무압찜’으로 선택하고, 조리 시간을 ’45분’으로 설정한 뒤 ‘무압 취사’ 버튼을 눌러주세요. 쿠쿠 전기압력밥솥의 혁신적인 이중 압력 기술(초고압 & 무압)은 다양한 요리를 최적의 상태로 만들어주며, 에너지 소비 효율 1등급 제품이라 전기료 부담도 덜 수 있습니다.
Step 10
45분 후, 맛있는 브라우니가 완성되었습니다! 쿠쿠 전기밥솥의 에코 스테인리스 커브드 내솥은 60도의 이상적인 둥근 형태로 탁월한 열 대류를 발생시켜, 브라우니가 속까지 촉촉하고 균일하게 익도록 도와줍니다.
Step 11
완성된 브라우니를 꺼내기 위해, 내솥을 뒤집어 접시에 살짝 쳐주세요. 브라우니가 깔끔하게 분리될 것입니다.
Step 12
따뜻한 브라우니는 제과용 철망(또는 식힘망) 위에서 완전히 식혀주세요. 이렇게 공기가 통하도록 식혀주면 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 최상의 브라우니 맛을 즐길 수 있습니다. 완전히 식힌 후 취향에 따라 슈가 파우더를 솔솔 뿌려 장식하면 더욱 근사하게 즐길 수 있습니다.
