촉촉하고 부드러운 수제 카스테라
촉촉하고 부드러운 수제 카스테라
정성 가득! 선물하기 좋은 미니 카스테라 만들기
유튜브 레시피를 참고하여 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있도록, 더욱 부드럽고 촉촉한 식감에 집중하여 개선한 특별한 카스테라 레시피를 소개합니다. 선물용으로도 손색없는 아담한 사이즈로 구워내어 받는 분의 마음까지 사로잡을 거예요.
카스테라 반죽 재료- 신선한 달걀 2개
- 녹인 버터 또는 식용유 40g
- 고운 설탕 80g
- 박력분 70g
- 베이킹파우더 1작은술
조리 방법
Step 1
깨끗한 볼에 신선한 달걀 2개를 준비하여 껍질을 제거한 후 부드럽게 풀어주세요. 거품기로 알끈을 끊어내듯 살살 저어주시면 됩니다.
Step 2
버터 40g은 전자레인지에 살짝 돌리거나 약한 불에서 녹여주세요. 또는 식용유 40g을 준비해둡니다.
Step 3
달걀을 풀어둔 볼에 녹인 버터(또는 식용유) 40g을 넣고 거품기로 부드럽게 섞어주세요. 이어서 고운 설탕 80g을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 저어 반죽을 완전히 섞어줍니다.
Step 4
박력분 70g은 체에 두 번 정도 내려주시면 더욱 고운 반죽을 만들 수 있습니다. 체 친 박력분을 볼에 넣고 거품기를 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 멍울 없이 잘 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 식감이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
마지막으로 베이킹파우더 1작은술을 넣고 가루가 골고루 퍼지도록 가볍게 섞어줍니다.
Step 6
깨끗하게 씻어 말린 우유갑(또는 원하는 틀)을 준비합니다. 우유갑의 윗부분을 접어 스테이플러로 꼼꼼하고 촘촘하게 고정시킨 후, 모양을 잡아주세요. 그런 다음 우유갑의 한쪽 면을 가위로 적당히 잘라 틀 모양을 만들어 줍니다.
Step 7
우유갑 안쪽에 버터나 식용유를 꼼꼼하게 발라주세요. 붓을 사용하면 구석구석 빈틈없이 바를 수 있습니다. 이렇게 해야 나중에 카스테라가 틀에서 잘 분리됩니다.
Step 8
준비된 반죽을 기름칠한 우유갑 틀에 부어줍니다. 너무 가득 채우지 않도록 주의하며, 약 70~80% 정도만 채워주시는 것이 좋습니다.
Step 9
170℃로 예열된 오븐에 반죽을 담은 우유갑을 넣고 약 30분간 구워줍니다. 오븐의 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다.
