촉촉하고 부드러운 생크림 머핀
촉촉하고 부드러운 생크림 머핀
베이킹 초보도 성공! 겉바속촉 생크림 머핀 만들기
특별한 날, 혹은 출출할 때 달콤한 디저트가 생각날 때! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 촉촉하고 부드러운 생크림 머핀 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛이 일품이며, 생크림의 풍미가 더해져 더욱 고급스러운 디저트를 즐기실 수 있어요. 베이킹 입문자도 자신 있게 도전해 보세요!
주요 재료- 신선한 생크림 142g (유지방 함량 35% 이상 추천)
- 신선한 계란 72g (약 1.5개 분량, 실온 상태)
- 바닐라 익스트랙 또는 오일 약간 (4-5방울, 계란 비린내 제거 및 풍미 증진)
- 고운 체 친 박력분 117g
- 베이킹파우더 4g (2 티스푼)
- 백설탕 85g
- 고운 소금 1g (꼬집 정도)
조리 방법
Step 1
넓고 깊은 볼에 신선한 생크림 142g을 부어주세요. 차가운 상태를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
실온에 두어 차가운 기운을 없앤 계란 72g을 생크림이 담긴 볼에 넣어주세요.
Step 3
풍미를 더하고 계란의 잡내를 잡아줄 바닐라 익스트랙 또는 오일을 4-5방울 정도 계량하여 함께 넣어주세요.
Step 4
핸드 휘스크(거품기)를 사용하여 볼 안의 모든 재료가 부드럽게 섞이고 하나가 될 때까지 저어주세요. 너무 과하게 휘젓지 않도록 주의하며, 가볍게 섞는다는 느낌으로 진행합니다.
Step 5
이제 건식 재료를 넣을 차례입니다. 고운 체를 사용하여 박력분 117g과 베이킹파우더 4g을 혼합하여 볼 위에 체 쳐 내려주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치는 것을 방지하고 반죽이 더욱 부드러워집니다.
Step 6
달콤함을 더해줄 백설탕 85g과 약간의 간을 맞출 고운 소금 1g(한 꼬집 정도)도 같은 체 위에 함께 넣어주세요.
Step 7
체에 친 모든 가루류가 생크림 혼합물 위에 고르게 내려지도록 다시 한번 체 쳐 주세요. 이 과정은 머핀의 부드러운 식감을 만드는 데 매우 중요합니다.
Step 8
실리콘 주걱으로 바꾸어, 볼의 가장자리부터 가루가 보이지 않을 때까지 날가루가 섞이도록 부드럽게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니, 날가루가 보이지 않는 정도로만 가볍게 섞는 것이 핵심입니다.
Step 9
완성된 머핀 반죽은 짤 주머니에 옮겨 담아주세요. 짤 주머니가 없다면 국자나 숟가락을 이용해도 괜찮습니다. 짤 주머니를 사용하면 머핀 틀에 반죽을 균일하게 짜 넣기 편리합니다.
Step 10
머핀 틀에 약 5-6개 분량이 되도록 반죽을 적당량 짜서 나누어 담아주세요. 틀의 2/3 정도만 채우는 것이 좋습니다. 구워지면서 부풀어 오를 공간을 고려해주세요.
Step 11
반죽을 짜 넣은 머핀 위에 고소한 풍미와 바삭한 식감을 더해줄 아몬드 슬라이스를 취향껏 솔솔 뿌려 장식해주세요.
Step 12
오븐을 175℃로 예열해주세요. 예열된 오븐에 머핀 틀을 넣고, 175℃에서 20분간 구워주세요. 이후 오븐 온도를 172℃로 약간 낮추어 10분 더 구워주면 됩니다. (총 30분 조리, 총 175℃/175℃ 예열, 175℃/172℃ 20분 + 175℃/175℃ 10분)
Step 13
머핀이 노릇하게 잘 구워졌으면 오븐에서 꺼내어 머핀 틀에서 분리해주세요. 충분히 식힘망 위에서 실온 상태로 완전히 식힌 후, 예쁜 접시에 담아내면 멋진 디저트 플레이팅이 완성됩니다.
Step 14
촉촉하고 부드러운 생크림 머핀이 완성되었습니다! 따뜻한 커피나 차와 함께 즐겨보세요!
