촉촉하고 부드러운 노버터 바닐라 파운드 케이크
촉촉하고 부드러운 노버터 바닐라 파운드 케이크
초간단 노버터 바닐라 파운드 케이크 레시피 (원볼 베이킹)
머랭으로 만드는 것보다 훨씬 촉촉하고 부드러운 식감이 일품인 바닐라 파운드 케이크를 소개합니다. ‘원믹스법’으로 한 볼에서 모든 재료를 섞어 만드는 ‘원볼 베이킹’이 가능해 설거지 부담도 줄이고, 베이킹 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 기본 레시피예요. 이 파운드 케이크를 마스터하시면, 여기에 다양한 응용을 더해보세요! 과일 퓨레나 잼을 섞어 색다른 맛을 내거나, 견과류, 건과일을 듬뿍 넣어 씹는 재미를 더할 수도 있어요. 향긋한 홍차 잎이나 녹차 가루를 넣어 특별한 풍미를 즐기는 것도 좋겠죠. 노버터 레시피라 식물성 오일을 사용했지만, 녹인 버터를 사용하면 더욱 깊고 풍부한 풍미의 파운드 케이크를 맛볼 수 있답니다. 자, 이제 한 볼에서 뚝딱 만드는 노버터 바닐라 파운드 케이크를 함께 만들어볼까요?
필요한 도구 및 재료- 파운드 틀 1개 (18 * 8.5 * 6 cm 혹은 16 * 6 * 7 cm 크기)
- 신선한 계란 1개
- 달콤한 백설탕 70g
- 향긋한 포도씨유 70g (또는 녹인 무염 버터)
- 플레인 요거트 30g (또는 플레인 사워크림)
- 신선한 우유 30g
- 고품질 바닐라 익스트랙 1 작은술 (ts)
- 부드러운 박력분 120g
- 안정적인 베이킹 파우더 1 작은술 (ts)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 신선한 계란을 깨뜨려 넣고, 달콤한 백설탕을 모두 부어주세요. 거품기(휘스크)를 사용하여 설탕이 계란과 잘 섞이고 약간 연한 아이보리색이 될 때까지 충분히 저어줍니다. 이어서 플레인 요거트, 신선한 우유, 그리고 풍미를 더해줄 바닐라 익스트랙을 넣고 모든 액체 재료가 부드럽게 하나가 될 때까지 다시 한번 잘 섞어주세요.
Step 2
포도씨유(또는 녹인 버터)를 액체 혼합물에 넣고 고루 섞일 때까지 저어주세요. 이제 가루 재료를 준비할 차례입니다. 체를 이용하여 박력분과 베이킹 파우더를 함께 쳐서 볼에 넣어주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 반죽에 고르게 섞이며, 케이크의 식감을 더욱 부드럽게 만들어 줍니다. 처음에는 거품기로 가루가 날리지 않도록 살살 섞다가, 날가루가 보이지 않으면 주걱(스패츌러)으로 바꾸어 볼 바닥과 옆면까지 깨끗하게 긁어가며 반죽을 완성해주세요. 너무 많이 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는 것이 중요합니다.
Step 3
준비된 파운드 틀에 유산지(베이킹 페이퍼)를 깔아 반죽이 달라붙지 않도록 준비합니다. 완성된 반죽을 팬닝한 후, 윗면을 평평하게 정리해주세요. 180도로 예열된 오븐에 반죽을 넣고 약 30~35분간 구워주세요. 케이크 윗면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되면, 꼬치나 이쑤시개를 케이크 중앙에 찔러보세요. 꼬치에 아무것도 묻어나지 않고 깨끗하게 빠져나오면 완벽하게 구워진 것입니다. 만약 반죽이 묻어 나온다면 2~3분 정도 더 구워주세요.
