촉촉하고 부드러운 기본 푸딩
촉촉하고 부드러운 기본 푸딩
휘리릭 10분 준비! 오븐으로 만드는 기본 푸딩 레시피♡
집에서 간편하게 만들 수 있는 기본 푸딩 레시피를 소개합니다. 사진 속 푸딩은 15cm 케이크 틀로 만들었으며, 코코트 틀을 사용하면 약 4개 분량이 나옵니다. 별도의 카라멜 소스를 추가하지 않아도 달콤함이 충분하여 아이들 간식으로도 안성맞춤입니다. 촉촉하고 부드러운 푸딩의 매력에 빠져보세요!
필수 재료- 신선한 달걀 4개
- 백설탕 60g ~ 80g (취향에 따라 조절)
- 신선한 우유 550ml
- 바닐라 에센스 2~3방울
조리 방법
Step 1
먼저 푸딩을 만들 준비를 합니다. 만약 케이크 틀을 사용하신다면, 틀 안쪽에 버터를 얇게 발라 푸딩이 달라붙지 않도록 해주세요. 오븐은 160℃로 미리 예열해 둡니다.
Step 2
냄비에 우유를 담고 가장자리가 끓어오르기 시작할 때까지만 데워주세요. (생략 가능하지만, 이 과정을 거치면 푸딩의 식감과 외관이 더욱 부드럽고 예쁘게 완성됩니다.)
Step 3
볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고 설탕 60~80g을 넣어 거품이 생기지 않도록 부드럽게 잘 섞어줍니다. 설탕이 녹을 때까지 살살 저어주세요.
Step 4
우유는 냄비 가장자리에 작은 기포가 생기기 시작하고 김이 모락모락 날 정도까지만 데워주시면 됩니다. 너무 뜨겁지 않게 주의해주세요.
Step 5
2번에서 섞어둔 달걀물에 3번의 따뜻한 우유를 조금씩 부어가며 골고루 섞어줍니다. 마지막으로 바닐라 에센스 2~3방울을 넣고 가볍게 섞어주면 푸딩 액체가 완성됩니다. 바닐라 에센스는 달걀 비린내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 6
체(찻잎 거르기용)나 고운 체를 이용하여 4번에서 만든 푸딩 액체를 케이크 틀이나 코코트(작은 내열 용기)에 천천히, 아주 천천히 부어줍니다. 이렇게 체에 거르면 푸딩 표면이 훨씬 매끄럽고 부드러워집니다. 기포가 생기지 않도록 조심스럽게 따라주세요.
Step 7
오븐용 쟁반에 뜨거운 물을 적당량 부어줍니다. (사진 참고) 이렇게 물을 채운 쟁반에 푸딩 용기를 올리면 중탕으로 구워져 푸딩이 더욱 촉촉하고 부드럽게 익습니다.
Step 8
물을 채운 쟁반 위에 푸딩 용기들을 조심스럽게 올리고, 160℃로 예열된 오븐에서 50분에서 60분간 천천히 구워줍니다. 젓가락으로 찔렀을 때 맑은 물이 나오면 잘 익은 것입니다.
Step 9
맛있는 푸딩이 완성되었습니다! ＼(^o^)／ 오븐에서 꺼낸 푸딩은 바로 먹기보다는 한 김 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 보관했다가 드시면 더욱 맛있습니다. 시원하게 즐기세요!
