촉촉하고 바삭한 초코 크랙 쿠키
촉촉하고 바삭한 초코 크랙 쿠키
마치 지진처럼 사랑스러운 크랙이 돋보이는, 깊고 진한 초코 크랙 쿠키 만들기
진한 초코볼 위에 하얀 눈처럼 슈가파우더를 듬뿍 묻혀내면, 겉은 바삭! 속은 촉촉! 달콤함의 정점을 찍는 초코 크랙 쿠키가 완성됩니다. 손으로 하나씩 빚어내니 정성이 가득 담겨 선물용으로도 안성맞춤이에요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피와 함께 특별한 홈베이킹을 즐겨보세요!
기본 재료- 실온에 둔 버터 80g
- 설탕 40g
- 체 친 박력 쌀가루 70g
- 체 친 코코아 파우더 20g
- 베이킹파우더 1/6 작은술
- 소금 한 꼬집
- 슈가파우더 넉넉히
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 두어 말랑해진 버터 80g에 설탕 40g을 넣고 거품기나 주걱을 이용해 설탕 입자가 버터에 잘 섞이도록 부드럽게 저어주세요. 버터가 아이보리색이 되면서 설탕과 크림처럼 부드럽게 섞이면 됩니다.
Step 2
체 친 박력 쌀가루 70g, 코코아 파우더 20g, 베이킹파우더 1/6 작은술, 그리고 소금 한 꼬집을 함께 체 쳐서 버터 혼합물에 넣습니다. 가루류가 뭉치지 않도록 주걱을 세워 자르듯이 섞어주세요. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주세요.
Step 3
날가루가 보이지 않을 정도로만 섞인 반죽을 한 덩어리로 뭉친 후, 위생 비닐팩에 담아 랩으로 감싸 냉장고에서 최소 20분간 휴지시켜 주세요. 이 과정을 통해 반죽이 단단해져 모양을 잡기 쉬워지고, 구웠을 때 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
Step 4
휴지가 끝난 반죽을 약 500원 동전 크기만큼씩 떼어내세요. 둥글게 굴려 모양을 잡아준 뒤, 준비된 슈가파우더를 넉넉하게 여러 번 굴려 쿠키 반죽 전체에 골고루 묻혀주세요. 슈가파우더를 많이 묻힐수록 구웠을 때 더욱 예쁜 크랙이 생긴답니다.
Step 5
180도로 미리 예열된 오븐 팬에 슈가파우더를 묻힌 반죽을 간격을 두고 올립니다. 180도 오븐에서 약 15분간 구워주세요. 쿠키의 가장자리가 살짝 익은 색이 돌고, 윗면에 크랙이 예쁘게 생기면 완성입니다. 오븐에서 꺼낸 후 충분히 식혀주세요.
