촉촉하고 바삭한 애호박전
촉촉하고 바삭한 애호박전
집에서 즐기는 건강하고 맛있는 애호박전 레시피
얇게 썰어 수분을 제거하는 특별한 비법으로, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 애호박전을 만들어 보세요.
필수 재료- 애호박 1/2 개
- 부침가루 1 컵
- 달걀 2 개
- 허브솔트 약간
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 3-4mm 두께로 최대한 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 더욱 바삭하고 식감이 좋습니다.
Step 2
넓은 접시에 얇게 썬 애호박을 가지런히 펼쳐 담고, 허브솔트를 골고루 뿌려줍니다. 애호박 표면 전체에 솔트가 닿도록 하는 것이 중요합니다.
Step 3
이렇게 솔트를 뿌린 애호박을 랩을 씌워 냉장고에 30분에서 1시간 정도 넣어두세요. 애호박에서 수분이 빠져나와 더욱 담백해지고, 굽기 전 종이 키친타월로 표면의 물기와 여분의 소금을 꼼꼼하게 닦아내야 전이 눅눅해지지 않고 바삭하게 구워집니다.
Step 4
이제 반죽을 준비할 차례입니다. 넓은 접시에 부침가루 1컵을 얇게 펴 놓고, 다른 그릇에는 달걀 2개를 깨뜨려 풀어줍니다. 만약 달걀물에 밑간을 하고 싶으시다면, 달걀물에 소금을 2꼬집 정도 넣어주세요. (Tip: 달걀물을 싫어하시거나 거품이 나는 것이 신경 쓰이신다면, 애호박전을 다 구운 후에 접시에 담고 표면에 바로 소금을 살짝 뿌려주셔도 좋습니다.)
Step 5
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 수분을 제거한 애호박에 부침가루를 앞뒤로 얇게 묻히고, 바로 풀어둔 달걀물에 풍덩 적셔주세요. 계란물 옷을 입은 애호박을 달궈진 팬에 조심스럽게 올려 노릇하게 구워줍니다. 각 면당 2분씩, 타지 않도록 불 조절을 하며 은은한 갈색빛이 돌 때까지 구워주세요. 애호박이 타지 않도록 주의하는 것이 포인트입니다.
Step 6
잘 구워진 애호박전은 체에 밭친 모습처럼, 종이 키친타월을 깐 접시 위에 가지런히 올려주세요. 그 위에 종이 키친타월을 한 장 더 덮어 살짝 눌러주면, 애호박전의 기름기를 효과적으로 제거하여 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 뭉개지지 않도록 부드럽게 눌러주는 것이 중요합니다.
Step 7
기름기까지 제거된 맛있는 애호박전이 완성되었습니다! 예쁘게 담아 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 경험하실 수 있습니다.
