촉촉하고 맛있는 황태구이 레시피
촉촉하고 맛있는 황태구이 레시피
집에서 즐기는 근사한 황태구이
특별한 날은 물론, 평소에도 밥상에 맛과 멋을 더해줄 황태구이 레시피를 소개합니다. 쫄깃하면서도 촉촉한 황태의 식감과 매콤달콤한 양념장의 조화는 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 최고의 밥도둑이랍니다. 간단하면서도 빠르게 완성할 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주재료- 황태 1마리
- 물 100ml (황태 불릴 때)
- 식용유 적당량 (구울 때)
- 쪽파 약간 (고명용)
매콤달콤 양념장- 고추장 3큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 매실청 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 파 1작은술
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 매실청 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 다진 파 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 황태를 준비합니다. 준비한 황태 1마리에 미지근한 물 100ml를 붓고, 황태가 부드럽고 촉촉해질 때까지 최소 30분 이상 충분히 불려주세요. 황태가 마르지 않고 부드러워야 양념이 잘 배고 식감도 좋습니다.
Step 2
황태가 불리는 동안 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 분량의 고추장, 고춧가루, 맛술, 매실청, 간장, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 다진 파를 모두 넣고 숟가락이나 거품기로 덩어리 없이 곱게 섞어주세요. 양념장은 미리 만들어 두면 황태와 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 3
불린 황태를 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 제거한 후, 구울 때 모양이 오그라들거나 마르는 것을 방지하기 위해 칼집을 3~4군데 넣어주세요. 칼집을 내면 양념도 더 잘 스며들어 맛이 더욱 풍부해집니다.
Step 4
이제 황태를 구워줄 차례입니다. 팬을 중불로 달군 후 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 황태를 올려주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 먹음직스러운 색깔이 나올 때까지 구워줍니다. 이 과정을 통해 황태의 풍미를 끌어올릴 수 있습니다.
Step 5
황태가 노릇하게 구워지면 불을 꺼주세요. 불을 끈 상태에서 초벌구이한 황태의 한쪽 면에만 만들어둔 양념장을 골고루 발라줍니다. 양념장이 타지 않도록 조절하는 것이 중요하며, 한쪽 면에만 바르면 양념이 타는 것을 방지하고 황태의 본연의 맛과 양념의 맛을 함께 즐길 수 있습니다.
Step 6
양념장을 바른 황태를 다시 약불로 옮겨주세요. 팬 뚜껑을 덮고 양념장이 황태에 은근하게 스며들고 부드럽게 익을 때까지 약 3~5분 정도 더 가열합니다. 이 과정을 통해 황태는 부드러워지고 양념은 더욱 깊게 배어 완성됩니다.
Step 7
맛있게 완성된 황태구이를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 마지막으로 송송 썰어둔 쪽파를 고명으로 듬뿍 올려주면, 보기에도 좋고 맛도 더욱 풍성한 황태구이가 완성됩니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요!
