촉촉하고 맛있는 백종원 찹스테이크 레시피
촉촉하고 맛있는 백종원 찹스테이크 레시피
집에서 즐기는 근사한 백종원 찹스테이크: 실패 없는 황금 레시피와 특별한 소스 비법 공개!
남편도 반한 특별한 찹스테이크! 야채를 싫어하는 남편도 맛있게 먹는 마법 같은 레시피를 소개합니다. 백종원 님의 특급 찹스테이크 소스 비법을 따라하면 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 요리를 만들 수 있어요. 고기와 신선한 야채를 볶다가 특제 소스를 부어 볶아주기만 하면 완성! 특히 양념장의 황금 비율과 백종원 님의 센스 있는 팁들이 요리의 풍미를 한층 더 높여줍니다. 쉽고 간단하게 풍성한 맛을 즐길 수 있는 백종원 찹스테이크, 지금 바로 시작해 볼까요?
찹스테이크 재료- 소고기 (스테이크용) 400g (척아이롤 추천)
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 브로콜리 5줄기
- 양송이버섯 5개
- 통마늘 10개
- 버터 20g
- 식용유 5큰술
- 밀가루 1큰술
- 허브솔트 2큰술
백종원 찹스테이크 특제 소스- 케첩 3큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1큰술
- 스테이크 소스 3큰술
- 돈까스 소스 1큰술
- 생수 50ml
- 케첩 3큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 1큰술
- 스테이크 소스 3큰술
- 돈까스 소스 1큰술
- 생수 50ml
조리 방법
Step 1
먼저, 스테이크용 소고기의 핏물을 제거하는 것이 중요해요. 키친타월로 고기를 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해주세요. 핏물을 잘 제거해야 고기 특유의 누린내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
핏물을 제거한 소고기는 먹기 좋은 크기인 깍둑썰기해주세요. 이후 허브솔트 (또는 소금, 후추)를 뿌려 밑간을 해주세요. 400g의 고기는 야채를 곁들이면 4인 가족이 넉넉하게 즐길 수 있는 양이랍니다.
Step 3
밑간한 고기 동안 맛있는 찹스테이크 소스를 만들어 볼게요. 볼에 케첩 3큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 생수 50ml, 스테이크 소스 3큰술, 돈까스 소스 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 백종원 님 레시피의 특별한 팁은 바로 양념에 ‘식초’를 넣는다는 점이에요. (Tip: 원래 레시피에는 우스터 소스 2큰술이 들어가지만, 없다면 간장으로 대체 가능하며, 이때 간이 약해질 수 있어 돈까스 소스를 1큰술 추가하면 맛의 균형을 맞출 수 있습니다.)
Step 4
찹스테이크의 풍성함을 더해줄 채소들도 준비해 주세요. 양파 1/2개, 당근 1/3개, 브로콜리 5줄기, 양송이버섯 5개, 통마늘 10개를 준비했어요. 고기와 비슷한 크기인 깍둑썰기를 해주시면 좋아요. (Tip: 브로콜리는 이미 데친 것을 활용했고, 작은 줄기 5개를 준비해 2등분했습니다.)
Step 5
통마늘은 너무 얇지 않게 2등분으로 썰어주면 익혔을 때 식감이 좋습니다. 집에 있는 다른 야채들을 추가해도 좋지만, 야채가 너무 많으면 간이 싱거워질 수 있으니 적당량을 사용하거나, 양념장의 양을 늘리는 것을 추천해요.
Step 6
자, 이제 두 번째 백종원 님의 팁이에요! 밑간한 고기에 밀가루 1큰술을 넣고 고기 표면이 코팅되도록 골고루 버무려 주세요. 이렇게 밀가루 옷을 입히면 고기의 육즙을 꽉 잡아주고, 요리에 부드러운 질감을 더해준답니다.
Step 7
달궈진 팬에 식용유 5큰술을 넉넉히 두르고, 밀가루 옷을 입힌 고기를 먼저 넣어 구워주세요.
Step 8
고기 겉면이 노릇하게 익기 시작하면, 준비한 통마늘과 버터 20g을 함께 넣어주세요. 버터가 풍미를 더해주고, 고기를 이리저리 뒤집어가며 모든 면을 노릇하게 구워주세요.
Step 9
고기가 충분히 노릇하게 익으면 준비한 채소들을 모두 넣고 함께 볶아주세요. (Tip: 사실 양송이버섯과 브로콜리는 조금 더 나중에 넣는 것이 좋지만, 실수로 한 번에 다 넣었답니다. 그래도 맛있게 완성되었어요!)
Step 10
이제 세 번째 백종원 님의 팁입니다! 팬에 볶고 있는 재료들을 한쪽으로 살짝 몰아놓고, 빈 공간에 만들어 둔 양념장을 부어주세요. 양념장을 한 번 살짝 끓여준 뒤, 다른 재료들과 함께 섞어주면 양념이 재료 하나하나에 더욱 잘 배어든답니다.
Step 11
양념장이 재료와 잘 어우러지도록 볶아주세요. 저는 조금 성격이 급한 편이라 금방 섞어버렸지만요! 소스가 고기에 잘 스며들고 살짝 걸쭉해지면 맛있는 백종원 찹스테이크 완성입니다!
Step 12
한입 크기로 썰려 있어 먹기에도 좋고, 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛있는 찹스테이크. 알록달록한 채소 덕분에 보기에도 정말 화려해서 특별한 날 메뉴로도 손색이 없답니다.
Step 13
집에서 외식하는 기분을 내고 싶을 때, 백종원 님의 찹스테이크 레시피로 근사한 한 끼를 즐겨보세요. 와인 한 잔과 함께라면 더욱 로맨틱한 분위기를 연출할 수 있어요. 홈파티 요리로도 완벽한 이 소고기 요리를 맛있게 만들어 드시면서, 항상 건강하고 행복한 하루 보내시길 바랍니다!
