촉촉하고 맛있는 돼지고기 동그랑땡 만들기
촉촉하고 맛있는 돼지고기 동그랑땡 만들기
냉장고 속 자투리 채소와 다진 돼지고기로 만드는 맛있는 동그랑땡 레시피
온 가족이 좋아하는 밥반찬이자 훌륭한 술안주인 돼지고기 동그랑땡을 집에서 직접 만들어 보세요! 다진 돼지고기와 냉장고 속 채소를 활용하여 촉촉하고 부드러운 식감의 동그랑땡을 완성할 수 있습니다. 간단한 재료로 풍성한 맛을 즐겨보세요. 아이들 간식으로도 최고랍니다!
주재료- 다진 돼지고기 300g
- 부추 25g
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 당근 1/8개
- 계란 1개 (반죽용)
- 전분가루 1스푼 (반죽용)
- 다진 마늘 1스푼
- 소금 1/2스푼
- 후추 약간
돼지고기 밑간 재료- 소금 1꼬집
- 후추 약간
- 맛술 1스푼
동그랑땡 옷 입히기- 계란 2개 (계란물용)
- 부침가루 3스푼
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
- 맛술 1스푼
동그랑땡 옷 입히기- 계란 2개 (계란물용)
- 부침가루 3스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 볼에 다진 돼지고기 300g을 담고, 소금 1꼬집, 후추 약간, 그리고 맛술 1스푼을 넣어 고기의 잡내를 제거하고 밑간을 해줍니다. 손으로 조물조물 잘 섞어주세요. 이 과정을 통해 돼지고기가 더욱 부드러워지고 풍미가 살아납니다.
Step 2
부추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 최대한 곱게 다져줍니다. 대파 역시 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용하여 송송 썰어 준비해주세요. 채소를 곱게 다져 넣어야 동그랑땡 반죽이 겉돌지 않고 재료들이 잘 어우러집니다.
Step 3
양파와 당근은 최대한 곱게 다져줍니다. 양파의 단맛과 당근의 식감이 동그랑땡의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요. 채소를 잘게 다질수록 반죽이 부드럽고 고르게 섞입니다.
Step 4
만약 집에 두부가 있다면, 두부 반 모를 준비하여 면보나 깨끗한 키친타월에 올리고 손으로 꾹 짜서 물기를 완전히 제거해주세요. 두부를 넣으면 동그랑땡이 더욱 촉촉하고 부드러워져 맛이 일품이 됩니다.
Step 5
밑간한 돼지고기, 다진 부추, 대파, 양파, 당근, 그리고 물기를 제거한 두부(선택 사항)를 모두 한데 담습니다. 여기에 전분가루 1스푼, 계란 1개, 다진 마늘 1스푼, 소금 1/2스푼, 그리고 후추 약간을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 반죽을 만들어 줍니다.
Step 6
깨끗한 위생 장갑을 착용하고, 반죽을 최소 5분 이상 충분히 치대주세요. 반죽을 치댈수록 재료들이 끈기 있게 뭉쳐져 동그랑땡 모양이 잘 잡히고 구웠을 때 부서지지 않습니다. 찰기가 느껴질 때까지 열심히 치대는 것이 중요합니다.
Step 7
넓은 접시에 부침가루 3스푼을 골고루 펼쳐 놓습니다. 다른 그릇에는 계란 2개를 넣고 잘 풀어 계란물을 준비해주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 손바닥으로 납작하게 누르거나 동그랗고 도톰하게 빚어주세요. 빚은 반죽의 앞뒤에 부침가루를 얇게 묻힌 후, 풀어둔 계란물을 앞뒤로 꼼꼼하게 입혀줍니다. 이렇게 하면 동그랑땡이 더욱 고소하고 노릇하게 익습니다.
Step 8
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 계란물을 입힌 동그랑땡을 조심스럽게 올려줍니다. 중약불에서 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 골고루 익혀주세요. 양면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 부쳐주면 맛있는 돼지고기 동그랑땡이 완성됩니다. 따뜻할 때 밥반찬으로 즐겨보세요!
