촉촉하고 고소한 아몬드 블루베리 머핀
촉촉하고 고소한 아몬드 블루베리 머핀
집에서 즐기는 부드러운 아몬드 블루베리 머핀 레시피
냉동 블루베리를 활용하여 간편하게 만들 수 있는, 아몬드의 고소함과 블루베리의 상큼함이 어우러진 촉촉한 머핀 레시피를 소개합니다. 커피나 차와 함께 즐기기 좋습니다.
머핀 재료- 아몬드 슬라이스 40g
- 냉동 블루베리 180g (흐르는 물에 가볍게 헹궈 사용)
- 실온 계란 2개
- 실온 상태의 부드러운 버터 60g
- 박력분 200g
- 백설탕 60g
- 우유 50ml
- 베이킹 파우더 6g
- 소금 2g
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 블루베리 180g은 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 제거한 후 준비해 주세요. 너무 오래 씻으면 블루베리가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
버터 60g은 전자레인지에 넣어 약 30초간 돌려 완전히 녹여주세요. 너무 뜨겁지 않게 한 김 식혀 준비합니다.
Step 3
넓은 볼에 실온 상태의 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 백설탕 60g을 함께 넣어주세요.
Step 4
이어서 실온에 둔 우유 50ml를 넣고, 거품기나 주걱을 이용해 설탕이 녹을 때까지 부드럽게 저어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 합니다.
Step 5
다른 볼에 박력분 200g, 베이킹 파우더 6g, 소금 2g을 함께 넣고 체에 두 번 정도 내려주세요. 이렇게 하면 가루 재료가 뭉치지 않고 공기가 들어가 더 폭신한 머핀을 만들 수 있습니다.
Step 6
체에 내린 가루 재료를 액체 재료가 담긴 볼에 넣고, 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어주세요. 날가루가 사라지면 바로 멈추고, 너무 오래 섞지 않도록 주의해야 합니다. 과도한 반죽은 머핀을 질기게 만들 수 있습니다.
Step 7
반죽이 어느 정도 섞이면, 준비해 둔 아몬드 슬라이스 40g과 물기를 제거한 블루베리 180g을 넣고, 반죽 전체에 골고루 퍼지도록 살살 섞어줍니다. 블루베리가 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 8
머핀 틀에 준비한 반죽을 70% 정도만 채워 담아주세요. 너무 많이 채우면 구우면서 넘칠 수 있습니다.
Step 9
200도로 미리 예열된 오븐에 머핀 틀을 넣고, 온도를 170도로 낮추어 약 25분간 구워줍니다. 꼬치 등으로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 조절해주세요.
Step 10
구워진 아몬드 블루베리 머핀은 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 고소한 아몬드와 향긋한 블루베리가 가득한 맛있는 머핀이 완성되었습니다! 따뜻할 때 드셔도 맛있고, 완전히 식힌 후 즐기셔도 좋습니다.
