촉촉하고 건강한 애호박 통밀 파운드케이크
촉촉하고 건강한 애호박 통밀 파운드케이크
가을의 정취를 더하는 커피와 환상의 궁합! 영양 만점 애호박 통밀 파운드케이크
냉장고에 남은 애호박을 활용하여 남편은 애호박전을, 저는 파스타를 먹으려 했지만, 어머님께서 빵을 드시고 싶어 하시는 바람에 특별히 구워낸 애호박 통밀 파운드케이크입니다. 은은한 계피향과 부드러운 애호박의 조화가 일품이며, 통밀가루를 사용하여 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다.
주재료- 통밀가루 300g
- 애호박 1개 (중간 크기)
- 계피가루 30g
- 설탕 100g
- 베이킹파우다 15g
- 계란 노른자 3개
- 올리브 오일 180ml
- 건포도 25g
- 크랜베리 25g
- 소금 15g
조리 방법
Step 1
모든 재료를 계량하여 준비합니다. 특히 애호박은 깨끗이 씻어 사용할 준비를 합니다.
Step 2
넓은 볼에 통밀가루, 계피가루, 베이킹파우다를 함께 넣고 체에 2-3번 내려주세요. 이렇게 하면 가루 재료가 뭉치지 않고 고르게 섞이며, 케이크가 더욱 부드러워집니다.
Step 3
다른 볼에 계란 노른자를 넣고 곱게 풀어준 후, 설탕과 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 충분히 저어 줍니다. 아이보리색이 되고 약간 걸쭉해질 때까지 섞어주세요.
Step 4
설탕과 계란 노른자를 섞은 볼에 올리브 오일을 천천히 부어가며 거품기로 잘 섞어줍니다. 이후 체 친 가루 재료를 넣고 주걱으로 가르듯이 섞어 가루가 보이지 않을 정도로만 대충 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있습니다.
Step 5
애호박은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 씨 부분을 제거하고 최대한 가늘게 채 썰어줍니다. 굵게 썰면 익었을 때 식감이 좋지 않을 수 있습니다.
Step 6
반죽에 채 썬 애호박을 넣고 주걱으로 살살 섞어줍니다. 마지막으로 건포도와 크랜베리를 넣고 가볍게 섞어 최종 반죽을 완성합니다.
Step 7
파운드케이크 틀에 유산지를 깔거나 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 후, 반죽을 부어 윗면을 평평하게 정리합니다. 남은 건포도와 크랜베리를 반죽 위에 보기 좋게 올려 장식합니다.
Step 8
180도로 예열된 오븐에 파운드케이크 틀을 넣고 약 40분간 구워줍니다. 굽는 동안 오븐 문을 너무 자주 열지 않도록 주의하세요.
Step 9
40분 후, 꼬치 등으로 찔러보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 오븐에서 케이크를 꺼낸 후, 여열이 있는 오븐 안에 5분 정도 그대로 두어 뜸을 들여주면 더욱 촉촉한 애호박 파운드케이크가 완성됩니다. 틀에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀 잘라주세요.
