초콜릿 커스터드 팬케이크
초콜릿 커스터드 팬케이크
차가운 커스터드 크림과 초콜릿 팬케이크의 환상적인 조화
부드러운 차가운 커스터드 크림과 달콤한 바닐라 시럽, 그리고 바삭하게 구워낸 진한 초콜릿 팬케이크가 만나 특별한 디저트 경험을 선사합니다. 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 근사한 간식 레시피를 소개합니다.
팬케이크 반죽 재료- 핫케이크 가루 2 큰국자 (큰 국자 기준)
- 핫초코 가루 1 큰국자 (큰 국자 기준)
- 박력분 1 테이블스푼
- 흰 우유 종이컵 1컵
- 달걀 1개
- 식용유 (카놀라유) 2~3 테이블스푼
커스터드 크림 및 시럽 재료- 바닐라 시럽 4 테이블스푼
- 황설탕 1 티스푼
- 바닐라 시럽 4 테이블스푼
- 황설탕 1 티스푼
조리 방법
Step 1
*재료 준비: 핫케이크 가루 2 큰국자, 핫초코 가루 1 큰국자, 박력분 1 테이블스푼, 달걀 1개, 황설탕 1 티스푼, 식용유(카놀라유)를 준비합니다. (참고: 핫케이크 가루와 핫초코 가루의 양은 사용하는 국자 크기에 따라 조절해주세요.)
Step 2
*시럽 준비: 바닐라 시럽 4 테이블스푼을 계량해 따로 준비해둡니다.
Step 3
*초콜릿 팬케이크 반죽 만들기: 볼에 핫케이크 가루 2 큰국자와 핫초코 가루 1 큰국자를 넣습니다.
Step 4
우유 종이컵 1/2컵을 반죽 볼에 붓고, 거품기나 포크를 이용해 가루가 뭉치지 않도록 부드럽게 휘핑해줍니다.
Step 5
반죽에 덩어리가 남지 않도록 골고루 잘 섞어주세요. 매끄러운 초코 팬케이크 믹스 반죽이 완성되었습니다. (팁: 시판 초코 핫케이크 믹스를 사용하면 더욱 간편하고 풍부한 초콜릿 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 6
*커스터드 크림 만들기: 작은 볼에 박력분 1 테이블스푼을 담습니다.
Step 7
달걀 1개를 껍질을 깨트려 박력분 볼에 넣습니다.
Step 8
황설탕 1 티스푼을 함께 넣습니다.
Step 9
우유 1/2컵을 붓습니다.
Step 10
덩어리가 약간 보이더라도 괜찮습니다. 거품기나 포크로 최대한 부드럽게 섞일 때까지 휘핑해주세요.
Step 11
볼에 담긴 커스터드 크림 혼합물을 전자레인지에 넣고 1분간 가열합니다.
Step 12
1분 후 꺼내보면, 윗면은 살짝 익어 굳은 듯 보이고 속은 부드러운 크림 상태가 되어 있을 것입니다. 마치 계란찜과 같은 질감입니다.
Step 13
사진 속 크림처럼, 윗면이 익었더라도 숟가락으로 잘 섞어주면 부드러운 커스터드 크림이 됩니다. 너무 뻑뻑하다면 전자레인지에 30초씩 추가로 돌려가며 원하는 슈크림 질감이 될 때까지 조절해주세요. 총 1분 30초 정도가 적당합니다.
Step 14
총 1분 30초 정도 전자레인지에 돌리면, 약간의 덩어리가 느껴지는 부드럽고 촉촉한 커스터드 크림이 완성됩니다.
Step 15
1분 가열 후 꺼냈을 때 계란찜처럼 익은 상태가 보입니다.
Step 16
완성된 커스터드 크림에 준비해둔 바닐라 시럽 2 테이블스푼을 넣고 잘 섞어 부드러운 질감으로 만들어 줍니다.
Step 17
바닐라 시럽과 섞으면 유하고 부드러운 커스터드 크림이 완성됩니다. (팁: 슈크림처럼 부드러운 질감을 원하시면 전자레인지 조리 시간을 총 1분 30초 정도로 맞춰주세요.) 완성된 커스터드 크림은 냉장고에 넣어 20~30분간 차갑게 식혀둡니다.
Step 18
*팬케이크 굽기: 가스 불을 켜기 전, 프라이팬에 식용유(카놀라유) 1 테이블스푼을 얇게 두르고 팬 전체에 골고루 퍼지도록 합니다. 그런 다음, 스텐 재질의 둥근 모양 틀을 팬 위에 놓습니다.
Step 19
예열되지 않은 프라이팬 위에 준비한 초콜릿 반죽을 둥근 모양 틀 안에 맞춰 적당량 붓습니다. 가스 불은 약불로 유지하며, 약 3~5분간 앞뒤로 뒤집어가며 타지 않도록 고루 익혀줍니다.
Step 20
팬케이크 뒷면이 잘 익었는지 확인하려면 뒤집개로 살짝 들어 색깔을 확인합니다. 고동색으로 변했다면 잘 익은 상태입니다. 모양 틀에서 팬케이크를 분리할 때는 젓가락을 이용해 모양 틀 주변을 빙 둘러가며 팬케이크와 틀 사이를 살살 눌러주면 깔끔하게 분리됩니다.
Step 21
모양 틀에서 팬케이크를 분리할 때 테두리가 살짝 부서질 수도 있지만, 젓가락을 이용해 조심스럽게 떼어내면 예쁜 둥근 팬케이크 모양을 유지할 수 있습니다. (팁: 모양 틀을 사용하지 않고 팬케이크를 구워도 좋습니다.)
Step 22
만약 팬케이크가 살짝 탔더라도 걱정 마세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 23
구워진 팬케이크를 식칼을 이용해 4등분한 후, 냉장고에 넣어 차갑게 식혀둔 커스터드 크림을 각 조각 위에 숟가락으로 넉넉히 올려줍니다. 접시에 보기 좋게 플레이팅합니다.
Step 24
커스터드 크림을 올린 팬케이크 위에 준비한 바닐라 시럽 2 테이블스푼을 골고루 뿌려주면 완성! 맛보기: 차갑게 식힌 커스터드 크림과 달콤한 바닐라 시럽, 그리고 겉바속촉 초콜릿 팬케이크의 조화가 입안 가득 퍼집니다. 너무 달지 않으면서도 만족스러운 달콤함을 선사하는 훌륭한 디저트입니다. 맛있게 즐기세요!
