초스피드 감자채볶음: 밥도둑 밑반찬
초스피드 감자채볶음: 밥도둑 밑반찬
아이부터 어른까지 모두 좋아하는, 5분 완성 초간단 감자채볶음 레시피
냉장고 속 흔한 채소인 감자와 양파만으로도 근사한 밑반찬을 만들 수 있어요. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 감자채볶음! 맵지 않게 만들어 아이들도 잘 먹고, 살짝 매콤하게 만들어 어른들도 좋아하는, 누구나 즐길 수 있는 초간단 메뉴랍니다. 볶는 시간까지 총 10분이면 완성되는 마법 같은 레시피로 든든한 한 끼를 준비해보세요.
주재료- 감자 큰 것 1개
- 양파 큰 것 1/4개
- 청양고추 1개 (선택 사항)
양념 및 부재료- 소금 1/3 작은술
- 후추 약간
- 식용유 1 큰술
- 소금 1/3 작은술
- 후추 약간
- 식용유 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자와 양파의 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 청양고추도 꼭지를 제거하고 씻어주세요.
Step 2
감자는 약 0.5cm 두께로 살짝 굵게 채 썰어줍니다. 칼질이 익숙하지 않다면, 안전을 위해 채칼을 사용하셔도 좋습니다. 이때 손을 다치지 않도록 조심하세요.
Step 3
채 썬 감자는 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 감자가 서로 달라붙지 않고, 볶았을 때 더욱 깔끔한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
청양고추는 송송 썰어 어슷하게 준비합니다. 만약 아이들이 먹을 음식이거나 매운맛을 원치 않는다면, 고추는 생략하거나 씨를 완전히 제거하고 사용해주세요. 양파는 감자와 비슷한 굵기로 채 썰어주세요.
Step 5
물에 담갔던 감자를 두세 번 더 헹궈주고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아 있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있으니 꼼꼼하게 물기를 제거해주세요.
Step 6
달궈진 팬에 식용유 1 큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
Step 7
물기를 제거한 감자를 팬에 넣고 중불에서 볶아주세요. 감자가 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 저어주면서 볶습니다.
Step 8
감자가 반 정도 익어 투명해지기 시작하면 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 감자와 어우러지면서 단맛을 더해줄 거예요.
Step 9
양파가 부드럽게 투명해지기 시작하면 소금 1/3 작은술과 후추 약간을 넣어 간을 합니다. 이때 간을 너무 세게 하지 않고 슴슴하게 만드는 것이 중요해요. 그래야 감자와 양파 본연의 달콤하고 고소한 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
Step 10
감자가 완전히 익어 부드러워지면 썰어둔 청양고추를 넣습니다. 고추를 넣은 후에는 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 11
불을 센 불로 올리고, 고추의 싱그러운 색감이 살아있도록 약 30초 정도만 빠르게 볶아 마무리합니다. 갓 볶아 따뜻할 때 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 감자채볶음 완성입니다!
