초록빛 향긋한 시금치 카레라이스
초록빛 향긋한 시금치 카레라이스
집에서 쉽고 맛있게 만드는 시금치 카레라이스 레시피
신선한 시금치를 듬뿍 넣어 영양은 물론 색감까지 살린 근사한 시금치 카레라이스를 소개합니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성할 수 있는 레시피로, 아이부터 어른까지 모두 좋아하는 맛이랍니다.
카레라이스 재료- 신선한 시금치 100g
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 50g (약 1/4개)
- 돼지고기 다짐육 150g
- 버터 1큰술 (Tbsp)
- 카레가루 50g (취향에 따라 조절)
- 물 280ml (1.5컵 정도)
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료를 계량하여 준비해 주세요. 시금치는 깨끗하게 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙이나 이물질을 제거하고, 믹서기나 푸드 프로세서에 넣은 후 물을 2~3큰술 정도 소량만 넣어 곱게 갈아주세요. 이렇게 하면 시금치의 영양과 색감을 카레에 풍부하게 담을 수 있습니다.
Step 2
시금치를 곱게 갈기 위해 물을 아주 소량만 넣는 것이 중요해요. 물이 많으면 시금치가 제대로 갈리지 않고 묽어질 수 있으니, 뻑뻑하다 싶을 때만 조금씩 추가하며 갈아주세요.
Step 3
양파와 당근은 카레의 단맛과 식감을 더해주는 중요한 채소입니다. 두 채소 모두 껍질을 벗겨내고, 먹기 좋은 크기인 0.5cm 정도의 작은 큐브 모양으로 균일하게 썰어 준비해 주세요. 이렇게 작게 썰어야 볶을 때 채소의 맛이 잘 우러나옵니다.
Step 4
돼지고기 다짐육은 카레의 풍미를 더해주며, 조리 시간을 단축시켜 줍니다. 별도의 손질 없이 바로 사용하시면 됩니다. 신선한 돼지고기 다짐육을 사용하면 카레의 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 5
깊은 프라이팬이나 냄비를 중약불로 달군 후, 버터 1큰술을 넣어 녹여주세요. 버터가 녹으면 썰어둔 양파와 당근을 넣고 약 1분간 살짝 볶아 향을 내주세요. 채소가 투명해지기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 6
이제 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. 고기의 붉은 기가 완전히 사라지고 익을 때까지, 뭉치지 않도록 주걱으로 풀어가며 충분히 볶아줍니다. 고기가 익으면서 풍기는 고소한 냄새가 식욕을 돋울 거예요.
Step 7
돼지고기와 채소가 모두 충분히 볶아졌다면, 준비해둔 물 280ml를 부어주세요. 물을 붓고 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 재료들이 잘 섞이도록 끓여주세요.
Step 8
카레가루는 약 50g 정도, 즉 사용하는 카레 제품의 권장량에 맞춰 넣어주세요. 카레가루를 넣을 때는 덩어리지지 않도록 물에 개어서 넣거나, 저어가면서 천천히 넣어주면 부드럽게 풀어집니다. 맛을 보시고 취향에 따라 카레가루 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 9
마지막으로 곱게 갈아둔 시금치를 모두 냄비에 부어주세요. 시금치가 들어가면 카레의 색이 아름다운 초록색으로 변하고, 시금치의 신선한 맛과 향이 더해져 더욱 특별한 카레가 완성됩니다. 시금치가 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 10
모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 끓여주세요. 걸쭉한 농도가 되면 불을 끄고 완성합니다. 따뜻한 공기밥을 그릇에 담고, 그 위에 먹음직스러운 시금치 카레를 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요! 이 레시피는 약 2인분 분량입니다.
