초록빛 건강을 담은 브로콜리, 완벽하게 세척하고 맛있게 데치는 비법
초록빛 건강을 담은 브로콜리, 완벽하게 세척하고 맛있게 데치는 비법
신선한 브로콜리 세척법부터 완벽한 데치기 시간까지, 영양 만점 채소 손질 완벽 가이드
싱싱한 브로콜리를 더욱 깨끗하게 세척하고, 아삭한 식감과 선명한 초록빛을 살려 맛있게 데치는 방법을 상세하게 알려드릴게요. 건강한 식탁을 위한 필수 팁을 놓치지 마세요!
필수 재료- 신선한 브로콜리 1송이
- 세척용 굵은소금 1T (테이블스푼)
- 밀가루 1T (테이블스푼)
- 데칠 때 넣을 소금 1t (티스푼)
- 식초 2T (테이블스푼)
조리 방법
Step 1
오늘은 영양 만점 채소인 브로콜리를 어떻게 하면 깨끗하게 세척하고, 가장 맛있게 데칠 수 있는지 그 비법을 여러분께 자세히 알려드리려고 해요. 이 방법만 알면 브로콜리 요리가 훨씬 쉬워질 거예요!
Step 2
먼저 싱싱한 브로콜리를 준비해 주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 브로콜리의 꽃 부분이 송이송이 나누어지도록 칼을 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 이때, 줄기 부분도 영양이 풍부하니 너무 아깝게 버리지 마시고 적당히 잘라 활용하시면 좋아요.
Step 3
이제 본격적인 세척 단계예요. 볼에 물을 넉넉히 받으시고, 세척용 굵은소금 1T를 넣어 잘 풀어 주세요. 굵은소금은 브로콜리 표면의 작은 벌레나 이물질을 효과적으로 제거하는 데 도움을 줍니다.
Step 4
굵은소금 물에 브로콜리를 담갔다면, 이제 밀가루 1T를 추가해주세요. 밀가루가 물에 닿으면 묵처럼 되면서 브로콜리 사이사이에 숨어있는 미세한 먼지나 불순물까지 흡착하여 깨끗하게 씻어내는 데 아주 효과적이랍니다. 브로콜리를 살살 흔들어 가며 밀가루와 소금물로 깨끗하게 닦아주세요.
Step 5
세척이 끝나면 깨끗한 물로 브로콜리를 여러 번 헹궈 밀가루와 소금기를 완전히 제거해주세요. 이제 데칠 준비를 할 거예요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓기 시작하면, 물에 소금 1t 정도를 넣어주세요. 소금은 브로콜리의 색을 더욱 선명하게 만들고 살짝 간을 더해주는 역할을 합니다.
Step 6
물이 팔팔 끓으면 준비된 브로콜리를 넣고, 단 10-15초 정도만 아주 짧게 데쳐주세요. 브로콜리는 열에 약하기 때문에 너무 오래 데치면 물러지고 영양소도 파괴될 수 있어요. 살짝 숨이 죽을 정도로만 빠르게 데치는 것이 포인트입니다.
Step 7
데치기가 끝나면 바로 건져내어 차가운 물에 꼼꼼하게 헹궈주세요. 이렇게 찬물 샤워를 시켜주면 브로콜리의 열기를 즉시 낮춰주어 아삭한 식감을 살리고 선명한 초록색을 더욱 오랫동안 유지시켜 준답니다. 물기를 탁탁 털어내면 맛있는 브로콜리가 완성됩니다!
