초간단 5분 멸치볶음
초간단 5분 멸치볶음
바삭하고 고소한 5분 멸치볶음 황금 레시피
매일 반찬 걱정이시죠? 국민 반찬 멸치볶음을 5분 만에 완성하는 초간단 레시피를 소개합니다. 멸치 특유의 고소함과 짭짤한 양념이 밥도둑이 따로 없어요. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 멸치볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 멸치 2줌 (한 줌은 보통 15-20g 정도)
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 아주 잘게 다져 준비합니다. 씨앗을 제거하면 맵기를 조절할 수 있어요.
Step 2
이제 멸치의 비린내를 제거하고 바삭하게 만드는 과정입니다. 마른 프라이팬을 중약불로 달군 후 멸치를 넣고, 타지 않도록 살살 볶아주세요. 멸치에서 수분이 날아가고 손으로 만졌을 때 바삭하고 건조한 느낌이 들 때까지만 볶으면 됩니다. (약 1-2분)
Step 3
볶은 멸치를 잠시 다른 그릇에 덜어내고, 깨끗한 팬을 약불로 달군 뒤 식용유 2큰술을 둘러줍니다. 식용유가 팬 전체에 고루 퍼지도록 잠시 기다린 후, 볶아둔 멸치를 다시 넣어주세요. 멸치에 식용유가 골고루 코팅되도록 가볍게 볶아주면 더욱 고소해져요.
Step 4
멸치에 식용유 코팅이 끝나면, 미리 다져둔 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 청양고추의 매콤한 향이 멸치와 어우러지도록 1분 정도만 볶아주세요.
Step 5
단맛을 담당할 설탕 0.5큰술을 넣고 멸치와 함께 볶아줍니다. 설탕이 녹으면서 멸치에 코팅되는 역할을 해요.
Step 6
이어서 마늘 향을 더해줄 다진 마늘 1큰술을 넣고, 역시 멸치와 잘 섞어가며 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의합니다.
Step 7
윤기와 단맛을 더해줄 물엿 2큰술을 넣고, 멸치가 뭉치지 않도록 재빨리 볶아줍니다. 양념이 멸치에 잘 배도록 1분 정도 더 볶아주세요.
Step 8
밑간을 한 번 더 강화하고 쓴맛을 잡아줄 맛술 1큰술을 넣고, 멸치와 함께 가볍게 볶아줍니다. 이 단계에서 멸치의 풍미가 한층 살아나요.
Step 9
마지막으로 짭짤한 맛의 핵심인 진간장 1.5큰술을 넣고, 양념이 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 빠르게 볶아줍니다. 팬 바닥의 수분이 완전히 졸아들고 모든 재료에 양념이 골고루 코팅되면 완성입니다.
Step 10
불을 끄고, 잔열을 이용해 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1큰술을 둘러줍니다. 뒤적여주며 참기름이 멸치에 코팅되도록 하면 더욱 맛있어요.
Step 11
짜잔! 5분 만에 완성된 맛있는 멸치볶음이 준비되었습니다. 따끈한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨주세요!
