초간단 30분 완성! 불지 않는 잡채
초간단 30분 완성! 불지 않는 잡채
바쁜 당신을 위한 30분 컷! 특별한 재료 없이도 맛있는 불지 않는 잡채 만들기
잔치나 생일에 빠질 수 없는 요리, 잡채! 제대로 만들려면 손이 많이 가고 시간도 오래 걸려 망설여지셨다면 주목해주세요. 이 레시피는 특별한 재료 없이 집에 있는 재료만으로도 30분 안에 후딱 만들 수 있는 ‘불지 않는 잡채’입니다. 핵심은 바로 간장 소스에 있답니다! 소스만 맛있으면 당면만 비벼 먹어도 꿀맛이에요. 게다가 한번 만들어두고 데워 먹어도 처음처럼 맛있어서 더욱 실용적이랍니다. 이제 번거로움 없이 쉽고 빠르게 맛있는 잡채를 즐겨보세요!
주재료- 당면 1줌 (약 100-120g)
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 표고버섯, 목이버섯, 느타리버섯 등 원하는 버섯 1줌
- 돼지고기 (불고기용 또는 잡채용) 200g
- 맛살 3줄
잡채 간장 소스- 진간장 1/2컵 (100ml)
- 올리고당 또는 물엿 1/2컵 (100ml)
- 식용유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 후추 약간
- 진간장 1/2컵 (100ml)
- 올리고당 또는 물엿 1/2컵 (100ml)
- 식용유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
찬물에 당면을 10분 정도 삶아주세요. 삶은 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 흐르는 찬물에 한번 헹궈주면 서로 달라붙지 않고 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
당근, 양파, 버섯은 깨끗이 씻어 가늘게 채 썰어주세요. 돼지고기도 비슷한 길이로 썰어 준비합니다. 맛살은 길게 찢거나 썰어서 준비해주세요. 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고, 돼지고기를 먼저 볶다가 채 썬 야채와 버섯, 맛살을 넣고 각 재료가 살짝 숨이 죽을 때까지 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. 너무 오래 볶으면 물이 생기니 주의해주세요.
Step 3
소스 만들기: 작은 냄비나 팬에 진간장 1/2컵과 올리고당(또는 물엿) 1/2컵을 동량으로 넣고 끓여주세요. 간장과 올리고당이 잘 섞이면 물 반 컵(100ml)을 추가하여 살짝 졸여주듯이 끓여줍니다. 이렇게 하면 잡채가 더욱 촉촉하고 간이 잘 배어 맛있습니다.
Step 4
준비된 소스를 넓은 팬이나 웍에 붓고 삶아둔 당면을 넣어주세요. 당면이 소스를 흡수하도록 중간 불에서 재빨리 뒤적여줍니다. 당면이 살짝 풀어지면 볶아둔 야채와 고기, 맛살 등을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 함께 뒤적여주며 볶아줍니다.
Step 5
마지막으로 불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨 1큰술, 그리고 약간의 후추를 넣어 향을 더해줍니다. 재료들이 소스와 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주면 맛있는 잡채 완성입니다!
