초간단 10분 차돌박이 숙주볶음 레시피
초간단 10분 차돌박이 숙주볶음 레시피
빠르고 맛있는 밥도둑! 10분 안에 완성하는 차돌박이 숙주볶음
바쁜 날, 별다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있는 맛있는 밥반찬입니다. 차돌박이의 고소함과 숙주의 아삭한 식감이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛을 선사합니다. 10분이면 완성되니 출근 전이나 저녁 식사 준비가 급할 때 강추해요!
주재료- 차돌박이 또는 소불고기 300g
- 신선한 부추 100g
- 아삭한 숙주 1봉지 (약 200g)
양념- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 (청주) 1큰술
- 참기름 0.5큰술 (선택 사항, 풍미 UP!)
- 후춧가루 약간
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 (청주) 1큰술
- 참기름 0.5큰술 (선택 사항, 풍미 UP!)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 차돌박이나 소불고기를 준비해주세요. 이미 손질되어 있다면 바로 사용하시면 되고, 덩어리라면 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 2
차돌박이를 양념할 볼에 담고, 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술(청주) 1큰술, 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 잘 버무려 밑간을 해주세요. (기호에 따라 참기름 0.5큰술을 추가하면 풍미가 더욱 좋아집니다.) 최소 5분 이상 재워두면 양념이 고기에 잘 배어 더욱 맛있어요.
Step 3
숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 3~4번 씻어주세요. 씻은 숙주는 체에 밭쳐 물기를 빼 놓아주시면 볶을 때 물이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
신선한 부추는 시든 잎을 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 약 3~4cm 길이로 썰어 준비해주세요. (만약 부추 대신 청경채를 사용하신다면, 청경채도 비슷한 길이로 썰어 준비해주세요.)
Step 5
달궈진 팬에 밑간해 둔 차돌박이를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 고기가 서로 붙지 않도록 젓가락이나 뒤집개를 이용해 풀어가며 볶아주는 것이 좋습니다. 차돌박이는 금방 익으니 타지 않도록 주의하세요.
Step 6
차돌박이가 70~80% 정도 익었을 때, 준비해 둔 숙주를 팬에 넣고 고기와 함께 골고루 섞어가며 1분 정도 볶아주세요. 숙주가 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감이 살아있습니다.
Step 7
숙주에는 따로 간을 하지 않았으므로, 이 단계에서 소금과 후춧가루를 기호에 맞게 솔솔 뿌려 전체적인 간을 맞춰주세요. 마지막으로 손질해 둔 부추를 넣고 센 불에서 30초~1분 정도만 빠르게 볶아주세요. 부추는 너무 오래 볶으면 물러지니 센 불에서 재빨리 볶는 것이 중요합니다. 윤기 있게 완성되면 불을 꺼주세요.
Step 8
맛있게 완성된 차돌박이 숙주볶음을 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요! 간단하면서도 근사한 한 끼가 완성됩니다.
