초간단 10분 완성! 얼큰한 순두부찌개 레시피
초간단 10분 완성! 얼큰한 순두부찌개 레시피
얼큰하고 부드러운 순두부찌개 끓이는 법
바쁜 날에도 10분이면 뚝딱! 집에서 후다닥 끓여내는 얼큰하고 속 시원한 순두부찌개 레시피를 소개합니다. 부드러운 순두부와 시원한 바지락의 환상적인 조화, 매콤한 국물 맛에 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료- 순두부 1팩 (190g 내외)
- 바지락 1줌 (약 100g, 해감된 것)
- 다짐육 1큰술 (돼지고기 또는 소고기)
- 대파 1/4대
- 청양고추 1개
- 계란 1개
양념 및 조미료- 고춧가루 1큰술 (입맛에 따라 조절)
- 식용유 1큰술
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 다진 마늘 1큰술
- 참치액 2큰술 (또는 국간장, 액젓)
- 소금 약간
- 다시다 (또는 다시다 멸치/조미료) 약간
- 고춧가루 1큰술 (입맛에 따라 조절)
- 식용유 1큰술
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 다진 마늘 1큰술
- 참치액 2큰술 (또는 국간장, 액젓)
- 소금 약간
- 다시다 (또는 다시다 멸치/조미료) 약간
조리 방법
Step 1
먼저 찌개에 들어갈 채소를 준비해 볼게요. 대파는 송송 썰고, 청양고추도 어슷하게 썰어 준비해 주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 추가하셔도 좋아요.
Step 2
순두부는 포장을 열고 윗부분을 칼로 살짝 갈라준 뒤, 그릇에 담아 준비해 주세요. 모양을 그대로 살리는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 뚝배기를 준비하고, 들기름 1큰술, 식용유 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 향이 올라오도록 달달 볶아주세요. 마늘 향이 고소하게 퍼질 거예요.
Step 4
다짐육을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주면서 고기가 익을 때까지 볶아줍니다. 볶으면서 고기의 풍미를 끌어올려 주세요.
Step 5
고기가 어느 정도 익으면 고춧가루 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 고춧가루가 기름에 볶아지면서 색감과 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 6
이때 불을 중약불로 조절하여 고춧가루가 타지 않도록 주의하면서 볶아주세요. 고기가 완전히 익을 정도로만 볶아주시면 됩니다. 약 1~2분 정도 볶아주세요.
Step 7
물 1컵 (약 200ml)을 뚝배기에 부어줍니다. 뚝배기의 반 정도 잠길 정도의 양이면 적당해요. 뚝배기의 크기에 따라 물의 양을 조절해 주세요.
Step 8
국물의 감칠맛을 더해줄 참치액 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 참치액이 없다면 국간장이나 액젓으로 대체해도 괜찮습니다.
Step 9
국물이 끓어오르기 시작하면 해감된 바지락과 준비해둔 순두부를 조심스럽게 넣어주세요. 순두부는 덩어리째 넣어도 좋고, 숟가락으로 살짝 으깨어 넣어도 됩니다.
Step 10
썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 함께 끓여줍니다. 마지막으로 국물 맛을 보고 소금과 다시다(또는 조미료)를 조금씩 넣어 입맛에 맞게 간을 조절해 주세요. 싱거우면 소금을, 감칠맛을 더하고 싶다면 다시다를 넣어주세요.
Step 11
국물 간이 딱 맞으면, 불을 약하게 줄이고 계란 1개를 톡 깨뜨려 넣어줍니다. 계란이 반숙으로 익으면 더욱 부드럽고 맛있어요. 계란이 익을 때까지만 살짝 끓여주면 맛있는 순두부찌개 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
