초간단 홈메이드 파베 초콜릿
초간단 홈메이드 파베 초콜릿
사랑을 듬뿍 담아, 누구나 쉽게 만드는 촉촉하고 부드러운 파베 초콜릿 레시피
다가오는 밸런타인데이, 달콤한 사랑을 전하고 싶으신가요? 초콜릿을 좋아하는 남편을 위해 직접 만들어본 세상에서 가장 쉬운 파베 초콜릿 레시피를 공개합니다. 입안에서 사르르 녹는 부드러움에 받는 분도, 만드는 분도 모두 행복해질 거예요!
필수 재료- 다크 초콜릿 또는 밀크 초콜릿 210g (취향에 따라 선택하세요)
- 신선한 우유 70ml
- 달콤한 핫초코 가루 또는 코코아 파우더 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 우유 70ml를 붓고 약한 불에서 천천히 데워주세요. 끓기 직전, 냄비 가장자리에 보글보글 작은 기포가 올라오기 시작하면 불을 바로 꺼주시는 것이 중요해요. 너무 뜨겁게 끓이면 초콜릿이 분리될 수 있답니다.
Step 2
사용할 초콜릿은 칼을 이용해 최대한 작고 균일한 크기로 잘게 조각내주세요. 이렇게 하면 나중에 우유와 섞일 때 훨씬 빠르고 부드럽게 녹힐 수 있어요.
Step 3
파베 초콜릿을 굳힐 틀 준비를 해주세요. 사각이나 직사각형 모양의 틀이 좋아요. 틀 안쪽에 베이킹용 유산지나 랩을 깔아주시면 나중에 초콜릿을 꺼내기 훨씬 수월하답니다. 깔끔하게 잘 맞춰서 깔아주세요.
Step 4
따뜻하게 데운 우유가 담긴 냄비에 준비해둔 잘게 조각낸 초콜릿을 모두 넣어주세요. 이때 초콜릿과 우유의 비율은 약 3:1이 좋아요 (초콜릿 210g : 우유 70ml). 주걱이나 거품기를 이용해 초콜릿이 뭉치지 않고 우유와 완전히 녹아들도록 저어주세요.
Step 5
초콜릿이 모두 녹았다면, 이제 쫀득한 가나슈의 질감을 만들어야 해요. 주걱으로 바닥에서 위로 퍼 올리듯, 부드럽고 윤기 나는 상태가 될 때까지 천천히, 그리고 꾸준히 섞어주세요. 약 2~3분 정도 섞으면 농도가 쫀쫀해지는 것을 느낄 수 있을 거예요.
Step 6
잘 섞인 초콜릿 반죽을 준비해둔 틀에 조심스럽게 부어주세요. 틀에 반죽을 부은 후에는 틀을 바닥에 ‘탁탁’ 가볍게 몇 번 내리쳐서 반죽 속 공기 방울을 제거해주세요. 이렇게 해야 나중에 썰었을 때 표면이 매끄럽고 예쁘게 나온답니다. 준비된 틀은 냉장고에 넣고 약 1시간 동안 충분히 굳혀주세요. 차갑게 굳을수록 나중에 썰기 편해요.
Step 7
초콜릿을 굳히는 동안, 마무리 장식을 준비해볼까요? 지퍼백이나 깨끗한 비닐봉투에 핫초코 가루 1봉을 넣어주세요. 네스퀵이나 시판되는 카카오 파우더를 사용하셔도 좋고, 취향에 따라 설탕을 약간 섞어 사용해도 괜찮아요. 봉투 입구를 잘 잠가 준비해둡니다.
Step 8
냉장고에서 단단하게 굳은 초콜릿을 틀에서 꺼내 베이킹 파우더나 랩을 제거해주세요. 이제 한입 크기(약 2cm x 2cm)로 칼을 이용해 일정하게 썰어줍니다. 썰어진 초콜릿 조각들을 준비해둔 핫초코 가루 봉투에 넣고 가볍게 흔들어 골고루 묻혀주세요. 가루가 묻으면 더욱 고급스럽고 먹기 좋게 변한답니다.
Step 9
짜잔! 세상에서 가장 달콤하고 부드러운 홈메이드 파베 초콜릿이 완성되었습니다. 예쁜 접시에 담아 사랑하는 사람과 함께 달콤한 시간을 즐겨보세요. 냉장 보관하시면 며칠 동안 맛있게 즐기실 수 있습니다.
