초간단 홈메이드 리코타 치즈
초간단 홈메이드 리코타 치즈
끓이지 않고 플레인 요거트만으로 만드는 법
생크림 요거트 또는 플레인 요거트를 활용하여 불을 사용하지 않고도 집에서 신선하고 부드러운 리코타 치즈를 손쉽게 만드는 방법을 알려드립니다. 갓 만든 리코타 치즈는 샐러드, 샌드위치, 파스타 등 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.
필수 재료- 생크림 요거트 (또는 플레인 요거트) 3개
조리 방법
Step 1
리코타 치즈를 만들 용기 준비하기: 길쭉한 컵이나 내열 용기 안에 종이컵을 넣어주세요. 이 과정은 요거트가 흘러내릴 때 용기를 깨끗하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 2
여과지 깔기 및 요거트 넣기: 종이컵 위에 커피 필터나 거즈 같은 여과지를 펼쳐 넣어주세요. 그런 다음, 생크림 요거트 3개의 뚜껑을 모두 열어 여과지 안쪽으로 조심스럽게 부어줍니다. 요거트의 수분이 자연스럽게 빠져나가도록 하는 과정입니다.
Step 3
수분 제거 돕기: 요거트가 담긴 여과지 위를 남은 여과지로 덮어줍니다. 그리고 손으로 살짝 눌러 요거트의 수분이 더 잘 빠져나가도록 도와주세요. 너무 세게 누르면 치즈의 질감이 거칠어질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
냉장 숙성: 모든 준비가 끝나면, 용기째 그대로 냉장고에 넣어 약 1일 동안 숙성시킵니다. 이 과정에서 요거트의 유청(수분)이 자연스럽게 분리되고, 농축된 크림치즈 형태의 리코타 치즈가 완성됩니다.
Step 5
완성 및 질감 조절: 1일 후 냉장고에서 꺼내면, 유청이 빠져나가 부드러운 리코타 치즈가 완성되어 있습니다. 만약 좀 더 단단하고 꾸덕한 질감의 리코타 치즈를 원하신다면, 치즈 위에 무거운 컵이나 접시를 올려 1~2시간 정도 더 눌러주시면 됩니다. 이렇게 완성된 리코타 치즈는 빵에 발라 먹거나 샐러드 드레싱, 디저트 등에 다양하게 활용해 보세요!
