초간단! 풍미 가득 갈릭 새우 버터구이 레시피
초간단! 풍미 가득 갈릭 새우 버터구이 레시피
집에서 30분 만에 완성하는 근사한 갈릭 새우 버터구이, 이국적인 맛의 향연!
특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없는 갈릭 새우 버터구이를 소개합니다. 신선한 새우와 풍부한 마늘, 버터의 조화가 환상적이며, 30분 안에 뚝딱 완성할 수 있어 바쁜 날에도 부담 없이 즐길 수 있습니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 이국적인 맛을 경험해보세요!
주재료- 생새우 또는 냉동새우 15마리 내외
- 통마늘 7-8개
- 올리브유 1큰술
- 버터 1큰술
- 미림 또는 맛술 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 준비한 새우를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 새우 머리와 꼬리의 껍질은 그대로 두고, 몸통 부분의 껍질은 벗겨줍니다. 새우의 등 쪽 두 번째 또는 세 번째 마디에 이쑤시개를 찔러 넣어 내장을 조심스럽게 제거해주세요. 이렇게 하면 새우의 깔끔한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 2
손질이 끝난 새우에 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 약 10분 정도 그대로 두어 새우에 간이 배도록 합니다.
Step 3
새우가 잠시 숙성되는 동안, 통마늘은 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 프라이팬에 올리브유를 1큰술 두르고, 썰어둔 마늘을 넣어 중약불에서 천천히 볶아 마늘의 풍미가 기름에 충분히 우러나오도록 해주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향긋한 마늘 기름을 만드는 것이 중요합니다.
Step 4
마늘 향이 올라오기 시작하면 밑간해 둔 새우를 팬에 넣어주세요. 이때, 미림(또는 맛술) 1큰술을 함께 넣어주면 새우 특유의 비린 맛을 효과적으로 잡아주어 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 만약 화이트 와인이 있다면 맛술 대신 사용해도 고급스러운 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 5
새우와 마늘을 함께 넣고 중불에서 자주 뒤적여가며 골고루 익혀주세요. 새우가 예쁜 분홍색으로 변하며 익어가는 것을 확인하면서 조리합니다.
Step 6
새우가 완전히 익어 선명한 분홍색이 되면, 불을 약하게 줄이고 버터 1큰술을 넣어주세요. 버터가 녹으면서 새우에 코팅되듯 입혀질 거예요.
Step 7
버터가 녹아 새우와 마늘에 고루 섞여 윤기가 돌면 불을 바로 꺼주세요. 이때, 취향에 따라 바질 가루나 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 시각적인 효과와 함께 향긋함을 더할 수 있습니다. (선택 사항)
Step 8
자, 이렇게 해서 30분도 채 걸리지 않아 근사한 갈릭 새우 버터구이가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드시면 그 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다. 밥반찬은 물론, 근사한 술안주로도 최고랍니다!
