초간단 팬케이크 믹스 컵케이크
초간단 팬케이크 믹스 컵케이크
집에서도 카페처럼! 팬케이크 믹스로 만드는 폭신폭신 컵케이크 레시피
계란 흰자와 노른자를 분리하여 흰자로 단단한 머랭을 만들고 반죽에 섞으면, 컵케이크가 놀랍도록 폭신하고 부드러워져요. 마치 부드러운 시폰 케이크처럼요! 머핀의 묵직함보다 훨씬 가볍고 포근한 식감을 원하신다면, 머랭을 반죽에 살살 섞는 과정을 꼭 시도해보세요. 아이들의 입맛은 계속 변하기 마련이죠. 예전처럼 베이킹 재료를 일일이 준비하고 복잡한 과정을 거치기보다는, 이제는 만능 치트키인 팬케이크 믹스를 활용하여 재료 준비와 만드는 시간을 획기적으로 줄여, 더욱 쉽고 간단하게 맛있는 컵케이크를 즐겨보세요!
컵케이크 재료- 계란 3개 (흰자, 노른자 분리)
- 설탕 1 큰술 (머랭용)
- 핫케이크 믹스 1.5컵 (약 150g)
- 우유 0.5컵 (약 120ml)
- 산딸기 또는 좋아하는 과일 약간 (장식용)
- 시럽 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 계란 3개를 준비해주세요. 큰 볼에 계란을 깨뜨려 넣고, 노른자가 깨지지 않도록 조심스럽게 밥숟가락을 이용하여 노른자만 다른 그릇으로 조심스럽게 옮겨 담아 분리해주세요. 흰자는 깨끗한 큰 볼에 담아둡니다. 이 과정에서 흰자에 노른자가 아주 조금이라도 섞이면 머랭이 잘 올라오지 않으니 주의해주세요.
Step 2
깨끗한 볼에 담아둔 계란 흰자에 설탕 1 큰술을 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용하여 힘차게 저어주세요. 단단한 뿔 모양이 그려지며 머랭이 흐트러지지 않고 모양이 유지될 정도로 단단하게 만들어주는 것이 중요합니다. (머랭이 잘 올라와야 컵케이크가 폭신해져요!)
Step 3
다른 그릇에 분리해둔 계란 노른자를 포크나 거품기로 고르게 풀어준 뒤, 핫케이크 믹스 1.5컵을 넣고 주걱이나 거품기로 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 컵케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
준비된 우유 0.5컵을 반죽에 붓고 덩어리 없이 부드럽게 섞일 때까지 저어주세요. 이때도 너무 오래 섞지 않도록 합니다.
Step 5
이제 폭신함을 더해줄 머랭을 반죽에 섞을 차례입니다. 미리 만들어둔 머랭의 1/3 정도를 노른자 반죽 위에 올리고, 주걱을 이용해 볼 바닥에서 위로 퍼 올리듯이 부드럽게 섞어주세요. 머랭의 기포가 최대한 꺼지지 않도록 살살 섞는 것이 포인트입니다.
Step 6
나머지 머랭을 2~3번에 나누어 반죽에 섞어주세요. 한 번에 다 넣고 섞기보다는 나누어 섞어야 머랭의 폭신함을 살리면서도 반죽이 균일하게 섞입니다. (팁: 여기에 초코칩, 다진 견과류, 바나나 슬라이스 등을 추가하면 더욱 다채로운 맛의 컵케이크를 즐길 수 있어요. 오늘은 재료가 없어 기본으로 만들었습니다.)
Step 7
준비된 머핀컵에 컵케이크 반죽을 70% 정도만 채워주세요. 오븐에 굽는 동안 부풀어 오를 공간을 남겨두는 것이 좋습니다. 반죽 위에 냉동실에서 꺼내둔 산딸기 몇 알을 예쁘게 장식으로 올려줍니다. 예열된 오븐 160도에서 25분에서 30분간 구워주세요. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 완성! 따뜻한 컵케이크 위에 달콤한 시럽을 살짝 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
