초간단 크래미 계란 덮밥 (텐신항 스타일)
초간단 크래미 계란 덮밥 (텐신항 스타일)
초간단 크래미 계란 덮밥: 집에서 즐기는 부드럽고 촉촉한 일본식 텐신항 레시피
냉장고 속 크래미와 계란만으로 뚝딱 만들 수 있는 근사한 한 끼! 촉촉한 계란과 부드러운 크래미가 어우러져 입안 가득 행복감을 선사하는 텐신항 덮밥을 소개합니다. 직접 만든 홈메이드 소스로 풍미를 더해 더욱 특별하게 즐겨보세요. 바쁜 날에도, 특별한 날에도 손색없는 초간단 레시피입니다.
주재료- 계란 2개
- 크래미 (맛살) 4줄
- 대파 1/2대
- 따뜻한 밥 1공기 분량
- 식용유 2큰술
- 통깨 약간 (고명용)
특제 덮밥 소스- 물 150ml
- 맛술 (미림) 2큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 식초 2큰술
- 전분가루 (옥수수 전분 또는 감자 전분) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 150ml
- 맛술 (미림) 2큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 식초 2큰술
- 전분가루 (옥수수 전분 또는 감자 전분) 1큰술
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛살(크래미)은 길쭉하게 4등분으로 찢어 준비해주세요. 너무 가늘게 찢으면 익으면서 흩어질 수 있으니 적당한 굵기로 찢는 것이 좋습니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용해도 좋고, 취향에 따라 조절하세요.
Step 2
넓은 볼에 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 알끈을 제거한 뒤 거품기로 부드럽게 풀어줍니다. 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 곱게 풀어주세요.
Step 3
곱게 푼 계란물에 준비해둔 찢은 크래미와 송송 썬 대파를 넣고 골고루 섞어줍니다. 재료들이 계란물에 잘 코팅되도록 살살 섞어주세요. 너무 세게 섞으면 계란물이 풀어질 수 있으니 주의합니다.
Step 4
이제 맛있는 덮밥 소스를 만들어볼까요? 작은 냄비에 물 150ml를 붓고, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 2큰술, 식초 2큰술, 그리고 설탕 1큰술을 모두 넣어주세요. 모든 재료를 넣고 잘 섞어준 뒤, 센 불에서 끓여줍니다.
Step 5
소스가 끓어오르면, 물 1큰술에 전분가루 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 전분물을 만들어주세요. 끓는 소스에 전분물을 조금씩 부어가며 거품기로 재빨리 저어주면 소스가 걸쭉해집니다. 원하는 농도가 될 때까지 저어가면서 1~2분간 더 끓여주세요. 불을 끈 뒤에도 잔열로 농도가 더 진해질 수 있습니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고, 중약불로 불을 조절합니다. 준비된 계란-크래미 반죽을 팬에 부어줍니다. 팬 전체에 얇게 펴지도록 살짝 기울여주세요. 계란이 가장자리부터 익기 시작하면 불을 너무 세지 않게 유지하는 것이 중요합니다.
Step 7
계란이 반쯤 익어 가장자리가 단단해지기 시작하면, 뚜껑을 덮고 불을 아주 약하게 줄여 약불에서 3분 정도 더 익혀줍니다. 뚜껑을 덮으면 안쪽까지 스팀으로 촉촉하게 익힐 수 있습니다. 계란이 타지 않도록 주의하세요.
Step 8
따뜻하게 준비된 밥을 덮밥 그릇에 예쁘게 담아줍니다. 밥은 너무 질지 않게 고슬고슬하게 지은 밥이 덮밥과 잘 어울립니다.
Step 9
밥 위에 노릇하게 익힌 크래미 계란을 조심스럽게 덮어줍니다. 그 위에 방금 만들어둔 특제 덮밥 소스를 넉넉히 부어주세요. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 먹음직스러운 크래미 계란 덮밥 완성입니다!
