초간단 콩나물밥

냉장고 속 콩나물로 뚝딱! 초고속 한 그릇 요리 콩나물밥과 맛깔나는 양념장 만들기

주재료는 콩나물 하나면 충분해요! 밥솥이나 냄비로 간편하게 만드는 콩나물밥 레시피입니다. 쌀과 찹쌀을 섞어 더욱 찰지고 맛있는 콩나물밥을 즐겨보세요.

먼저 쌀 2컵을 깨끗하게 씻어 30분 이상 충분히 불려주세요. 쌀과 찹쌀을 1:1 비율로 섞어 사용하시면 밥알이 더욱 찰지고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. (취향에 따라 쌀 종류는 조절해주세요!)

Step 1

맛있는 콩나물밥의 비법 중 하나인 육수를 만들어 볼까요? 물 2컵 반에 다시마 1조각을 넣고 끓여 다시마 육수를 우려내 주세요. 멸치를 넣어 멸치 육수를 사용하셔도 좋습니다. 육수가 우러나는 동안 다음 단계로 넘어가세요!

Step 2

육수가 만들어지는 동안, 싱싱한 콩나물을 찬물에 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주세요. 콩나물의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.

Step 3

이제 콩나물밥의 맛을 책임질 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 다진 마늘, 다진 양파, 다진 파, 고춧가루, 간장, 통깨, 참기름을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 양념장이 숙성될수록 더 깊은 맛을 냅니다. 또한, 고명으로 올릴 쪽파도 송송 썰어 준비해 주세요.

Step 4

밥 짓기 시작! 솥이나 냄비 바닥에 불린 쌀을 깔아주세요. 그 위에 씻어둔 콩나물의 절반(1/2)을 고르게 펴 올립니다. 그 위에 준비해둔 다시마 육수 2컵을 부어주세요. 마지막으로 남은 콩나물(1/2)을 쌀 위에 덮어주세요. 이제 센 불에서 끓이기 시작합니다.

Step 5

센 불에서 밥물이 끓기 시작하면, 바로 불을 약불로 줄여 10분간 더 끓여주세요. 10분 후 불을 완전히 끄고, 뚜껑을 닫은 채로 10분간 뜸을 들여주세요. 이 과정을 거치면 밥알이 고슬고슬하게 잘 익고 콩나물의 풍미가 밥에 충분히 배어듭니다.

Step 6

맛있게 지어진 콩나물밥 위에 준비해둔 송송 썬 쪽파를 고명으로 얹어주세요. 그리고 취향에 맞게 양념장을 넉넉히 넣고 쓱쓱 비벼 맛있게 드시면 됩니다! 콩나물밥 한 그릇으로 든든하고 행복한 식사를 즐겨보세요!

Step 7