초간단 치킨무 볶음밥 레시피 (feat. 유자단무지)
초간단 치킨무 볶음밥 레시피 (feat. 유자단무지)
편스토랑 정상훈 치킨무 볶음밥, 10분 완성! 달걀 코팅과 유자단무지로 맛 UP!
TV 예능 ‘편스토랑’에 소개된 카피정 셰프 정상훈님의 치킨무 볶음밥과 상큼한 유자단무지 레시피를 따라 만들어봤어요! 10분이면 뚝딱 완성되는 초간단 볶음밥이라 바쁜 날 점심이나 저녁 메뉴로 딱입니다. 극강의 고소함과 담백함이 살아있는 치킨무 볶음밥과 입맛을 돋우는 새콤달콤한 일식풍 유자단무지 레시피를 자세히 알려드릴게요. 따라 하기 쉽고 맛은 보장하는 레시피랍니다!
치킨무 볶음밥- 즉석밥 1개 (따뜻하게 데워 준비)
- 치킨무 1팩 (약 150-200g)
- 달걀 2개
- 소금 1꼬집
- 식용유 4큰술
상큼 유자 단무지- 단무지 60g
- 유자청 1큰술
- 식초 0.5큰술
- 다진 파 약간 (선택 사항)
- 단무지 60g
- 유자청 1큰술
- 식초 0.5큰술
- 다진 파 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥과 유자단무지에 사용할 모든 재료를 준비해주세요. 바로 조리할 수 있도록 미리 계량해두면 더욱 편리합니다.
Step 2
따뜻하게 데운 즉석밥 1개를 넓은 볼에 담아주세요. 밥이 너무 뜨거우면 달걀이 익어버릴 수 있으니 적당히 따뜻할 때 준비해주세요. 그 위에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣어줍니다.
Step 3
주걱이나 숟가락을 이용해 밥알 하나하나가 달걀물로 충분히 코팅될 때까지 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 밥알이 고슬고슬해지고, 볶을 때 뭉치지 않아 더욱 맛있는 볶음밥을 만들 수 있습니다.
Step 4
치킨무는 특유의 새콤달콤한 맛이 강한 편이니, 볶음밥에 넣기 전에 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 너무 강한 시큼한 맛을 살짝 잡아줄 수 있습니다.
Step 5
헹군 치킨무는 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 작게 잘게 다져준 다음, 키친타월 위에 올려 꾹꾹 눌러가며 물기를 완전히 짜내주세요. 수분이 많으면 볶음밥이 질척해질 수 있습니다.
Step 6
달궈진 팬에 식용유 4큰술을 넉넉히 두르고, 달걀물로 코팅한 밥을 넣어주세요. 밥알이 팬에 달라붙지 않도록 젓가락이나 주걱으로 풀어주며 3분 정도 볶아줍니다. 달걀이 밥알 사이사이에 고슬고슬하게 익도록 볶아주세요.
Step 7
볶아진 달걀밥에 소금 1꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요. 치킨무 자체에 간이 되어 있으니 소금은 아주 조금만 사용해서 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 8
이제 수분을 제거하고 잘게 다진 치킨무를 볶음밥에 넣고 함께 볶아줄 차례입니다. 치킨무의 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛이 볶음밥에 풍미를 더해줄 거예요.
Step 9
치킨무를 넣은 후 2~3분 정도 더 볶아주면, 고소하고 담백한 치킨무 볶음밥이 완성됩니다! 밥알이 고슬고슬하게 잘 볶아졌는지 확인해주세요.
Step 10
유자단무지를 만들 차례입니다. 단무지는 역시 물에 가볍게 헹궈 새콤한 맛을 살짝 제거해주고, 먹기 좋은 크기로 얇게 반달 모양으로 썰어 준비해주세요.
Step 11
볼에 썰어놓은 단무지를 담고, 달콤한 유자청 1큰술과 새콤한 식초 0.5큰술을 넣어줍니다. 유자청 대신 유자즙과 설탕을 사용해도 좋습니다.
Step 12
취향에 따라 다진 파를 약간 넣고 모든 재료가 골고루 잘 섞이도록 버무려주세요. 상큼하고 향긋한 유자 단무지가 완성됩니다!
Step 13
완성된 치킨무 볶음밥과 유자단무지를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아내세요. 유자단무지를 꽃 모양처럼 플레이팅하면 더욱 먹음직스럽게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
