초간단 차슈 덮밥
초간단 차슈 덮밥
온 가족이 좋아하는 근사한 한 끼, 삼겹살 간장 덮밥 (차슈 덮밥) 레시피
매일 ‘오늘 뭐 먹지?’ 고민이시라면, 냉장고 속 삼겹살로 특별한 요리를 만들어 보세요! 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 구워진 삼겹살을 감칠맛 나는 간장 소스에 졸여 밥 위에 얹어 먹는 차슈 덮밥은 온 가족이 즐길 수 있는 근사한 한 끼 식사입니다. 간단하면서도 풍성한 맛으로 여러분의 식탁을 풍요롭게 채워줄 거예요.
기본 재료 (1인분 기준)- 삼겹살 1줄 (약 200g)
달콤 짭짤한 간장 소스- 진간장 2큰술
- 물 50ml
- 올리고당 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 통후추 또는 후추 약간
- 대파 10cm 길이
- 양파 1/4개
- 진간장 2큰술
- 물 50ml
- 올리고당 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 통후추 또는 후추 약간
- 대파 10cm 길이
- 양파 1/4개
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가 매운맛을 제거합니다. 이렇게 하면 양파의 아삭한 식감이 살아나고 단맛이 더욱 풍부해져요. 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.
Step 2
대파는 10cm 길이로 길게 썰어주세요. 덮밥 위에 고명처럼 올릴 것이므로 보기 좋게 썰어 준비합니다.
Step 3
넓은 프라이팬에 삼겹살을 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 삼겹살에서 나온 기름은 키친타월로 살짝 닦아내면 소스가 더 잘 배어들고 느끼함이 줄어듭니다.
Step 4
삼겹살을 굽는 동안, 작은 냄비나 소스팬에 물 50ml와 진간장 2큰술을 넣고 섞어주세요.
Step 5
여기에 올리고당 1큰술과 맛술 (미림) 1큰술을 추가하여 단맛과 윤기를 더해줍니다.
Step 6
감칠맛을 더해줄 굴소스 1큰술을 넣어주세요.
Step 7
설탕 반 큰술을 추가하여 전체적인 맛의 균형을 맞춰줍니다. 단맛은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 8
마지막으로 후추를 약간 뿌려주세요. 통후추를 갈아 넣으면 향이 더욱 좋습니다.
Step 9
프라이팬에 삼겹살을 건져낸 후, 팬에 있는 기름을 살짝 남겨두고 (혹은 새 팬을 사용해도 됩니다) 만들어둔 간장 소스를 붓고 중약불에서 끓여주세요. 양파 채 썬 것도 함께 넣고 끓이면 양파의 단맛이 우러나와 더욱 맛있습니다.
Step 10
간장 소스가 보글보글 끓어오르면, 바삭하게 구워둔 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 약불로 줄여주세요. 삼겹살이 소스를 충분히 머금고 은은하게 졸아들도록 5-7분 정도 더 끓여줍니다. 타지 않도록 중간중간 뒤집어주세요.
Step 11
그릇에 따뜻한 밥 1인분을 보기 좋게 담아 준비합니다. 밥 위에 소스를 살짝 뿌려주어도 맛있습니다.
Step 12
잘 졸여진 삼겹살을 먹기 좋게 썰어 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 이때 팬에 남은 맛있는 간장 소스를 밥 위에도 넉넉히 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 13
마지막으로 물기를 뺀 양파채와 썰어둔 대파를 덮밥 위에 예쁘게 올려주면 차슈 덮밥 완성입니다! 짭조름한 간장 삼겹살과 아삭한 양파, 향긋한 파를 함께 섞어 드시면 정말 꿀맛이랍니다. 집에서 즐기는 특별한 한 끼, 맛있게 드세요!
