초간단 찜닭 레시피
초간단 찜닭 레시피
밥도둑! 누구나 성공하는 달콤 짭짤 찜닭
집에서도 식당처럼 맛있는 찜닭을 즐기고 싶으신가요? 이 레시피만 따라하면 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤 짭짤한 찜닭을 손쉽게 완성할 수 있어요. 밥 한 공기는 뚝딱 비우게 만드는 마성의 찜닭, 지금 바로 만들어 보세요! 더 많은 요리 팁과 레시피는 제 유튜브 채널에서 확인하실 수 있습니다. (https://www.youtube.com/playlist?list=PL6GFYiEfSPzwe6ylgkg5EqPTMA5eGi4i9) 매주 새로운 레시피 영상과 함께 대만 음식 및 맛집 정보도 공유하고 있으니, 구독과 좋아요 부탁드려요! 🥹
주재료- 닭고기 800g (닭볶음탕용)
- 감자 1/2개 (큼직하게 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (큼직하게 썰어주세요)
- 당근 1/2개 (큼직하게 썰어주세요)
- 파프리카 1개 (빨강, 노랑 등 색깔별로 준비하면 예뻐요)
특제 찜닭 소스- 간장 200g (종이컵 약 1컵)
- 물 200g (종이컵 약 1컵)
- 물엿 100g (단맛 조절 가능)
- 미림 (맛술) 100g
- 청주 (또는 소주) 100g
- 설탕 100g
- 다진 마늘 40g (밥숟가락 약 3-4T)
- 다진 생강 10g (엄지손가락 마디 정도)
- 굵은 고춧가루 1T (선택 사항, 약간의 칼칼함을 더해줘요)
- 간장 200g (종이컵 약 1컵)
- 물 200g (종이컵 약 1컵)
- 물엿 100g (단맛 조절 가능)
- 미림 (맛술) 100g
- 청주 (또는 소주) 100g
- 설탕 100g
- 다진 마늘 40g (밥숟가락 약 3-4T)
- 다진 생강 10g (엄지손가락 마디 정도)
- 굵은 고춧가루 1T (선택 사항, 약간의 칼칼함을 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 찜닭의 메인 재료인 닭고기와 푸짐하게 들어갈 채소들을 준비해 주세요. 취향에 따라 버섯, 떡, 혹은 대추를 추가해도 맛있답니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 1~2개를 송송 썰어 넣어도 좋아요. 저는 매운맛을 잘 못 먹어서 생략했습니다!
Step 2
감자, 양파, 당근, 파프리카 등 준비한 채소들을 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 감자와 당근은 큼직하게 썰어야 익었을 때 부서지지 않고 식감이 좋아요. 파프리카는 색깔을 위해 빨강, 노랑 등 다양하게 준비하면 완성했을 때 더욱 먹음직스럽답니다.
Step 3
볼에 간장, 물, 물엿, 미림, 청주, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 믹서기에 마늘과 생강, 물 약간을 넣고 곱게 갈아주시면 마늘과 생강의 풍미가 훨씬 잘 우러나와요. 이렇게 간 재료들을 소스에 넣고 나머지 소스 재료까지 모두 넣어 설탕이 녹을 때까지 잘 저어 맛있는 찜닭 소스를 완성합니다.
Step 4
손질한 닭고기를 넓은 볼에 담고 완성된 찜닭 소스를 부어주세요. 랩을 씌워 냉장고에서 최소 1시간, 가능하다면 6시간 이상 충분히 재워주시면 양념이 닭고기에 쏙 배어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 생강과 청주가 닭의 잡내를 잡아주어 따로 닭을 데칠 필요가 없답니다.
Step 5
깊은 냄비나 팬에 양념한 닭고기와 소스를 모두 붓고, 큼직하게 썰어둔 감자와 당근을 먼저 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하며, 끓어오르면 위에 뜨는 불순물이나 거품, 기름은 숟가락으로 꼼꼼하게 걷어내주시면 국물이 훨씬 깔끔해집니다.
Step 6
감자와 당근이 어느 정도 익었으면 (약 5분 후) 큼직하게 썰어둔 양파와 파프리카를 넣어주세요. 야채를 넣고 3분 정도 더 끓여주시면 채소의 아삭한 식감은 살리면서 부드럽게 익힐 수 있습니다. 전체적으로 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주세요.
Step 7
국물이 원하는 농도로 자작하게 졸아들고, 닭고기와 채소가 모두 부드럽게 익었다면 맛있는 찜닭이 완성입니다! 뜨거울 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 밥 위에 찜닭과 국물을 넉넉히 비벼 드셔보세요. 잊을 수 없는 밥도둑이 될 거예요.
Step 8
정성껏 만든 맛있는 찜닭, 맛있게 드세요! 든든한 한 끼 식사로 최고입니다.
