초간단 쫄볶이
초간단 쫄볶이
냉장고 속 재료로 뚝딱! 맛있는 쫄볶이 황금 레시피
냉장고에 있는 자투리 채소를 활용하여 빠르고 간편하게 만들어 먹을 수 있는 맛있는 쫄볶이 레시피를 소개합니다. 매콤달콤한 양념과 쫄깃한 떡, 쫄면 사리가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다.
주재료- 밀가루 떡 500g (보통 떡볶이 떡 사용)
- 쫄면 사리 200g (시판용 쫄면)
- 사각 어묵 3장
- 양파 1/2개
- 양배추 1/4개
- 대파 1대
- 물 800ml
양념 재료- 고추장 3큰술
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술 (아이와 함께 먹을 경우 생략 가능)
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 황설탕 1.5큰술
- 고추장 3큰술
- 진간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술 (아이와 함께 먹을 경우 생략 가능)
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 황설탕 1.5큰술
조리 방법
Step 1
떡은 깨끗하게 헹궈 물기를 빼주세요. 어묵은 미지근한 물에 살짝 헹궈준 뒤, 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어 준비합니다.
Step 2
양파는 채 썰고, 양배추도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비해주세요. 채소를 미리 손질해두면 요리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 3
쫄면 사리는 찬물보다는 미지근한 물에 5분 정도 담가두어 면을 부드럽게 풀어줍니다. 이렇게 하면 조리 시 면이 뭉치지 않고 잘 익습니다.
Step 4
넓은 냄비에 물 800ml를 붓고 고추장 3큰술을 넣어 풀어줍니다. (매운맛을 줄이고 싶다면 아이나 매운 음식을 잘 못 드시는 분들을 위해 고추장 양을 2큰술로 조절해주세요.)
Step 5
고추장이 잘 풀렸다면 진간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 황설탕 1.5큰술, 굴소스 1큰술, 고춧가루 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어줍니다. (고춧가루는 매운맛을 더하고 싶을 때 추가하며, 아이와 함께 먹을 경우 생략하거나 양을 줄여주세요.)
Step 6
만들어진 양념장을 끓여주다가 국물이 끓기 시작하면 미리 썰어둔 양파, 양배추, 대파를 모두 넣어줍니다. 채소가 익으면서 양념과 어우러질 때까지 끓여줍니다. 이때 간을 보시고, 단맛이 부족하면 설탕을, 전체적인 간이 싱거우면 간장이나 소금으로 추가 간을 맞춰주세요. (감칠맛을 더하고 싶다면 맛소금 한 꼬집 정도를 추가해도 좋습니다.)
Step 7
육수가 팔팔 끓어오르면 준비해둔 떡과 어묵을 넣습니다. 떡이 말랑해지고 양념이 배도록 약 8분 동안 중간중간 저어가며 끓여줍니다.
Step 8
떡과 어묵에 어느 정도 양념이 스며들었다면, 물기를 뺀 쫄면 사리를 넣어줍니다. 쫄면을 넣고 나서는 면이 불지 않도록 너무 오래 끓이지 않도록 주의해주세요.
Step 9
쫄면 사리가 익을 때까지 2-3분 정도 더 끓여주며 골고루 저어줍니다. 쫄면이 말랑하게 익으면 불을 끄고 맛있게 즐기시면 됩니다. 취향에 따라 삶은 달걀이나 김말이 튀김 등을 곁들여도 좋습니다.
