초간단 쫄깃한 오징어 숙회와 새콤달콤 초고추장
초간단 쫄깃한 오징어 숙회와 새콤달콤 초고추장
#집밥 #술안주 #초보요리 #오징어숙회 #반찬
단 10분 만에 뚝딱 완성하는 마성의 오징어 숙회! 신선한 오징어를 알맞게 데쳐내 쫄깃한 식감을 살리고, 새콤달콤 매콤한 특제 초고추장 양념을 곁들여 보세요. 밥상 위 ‘최애 반찬’이 되는 것은 물론, 근사한 술안주로도 손색없답니다. 요리 초보도 자신 있게 만들 수 있어요!
메인 재료- 신선한 오징어 2마리
특제 초고추장 양념- 고추장 1큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고추장 1큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 깨소금 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 오징어는 내장과 뼈를 제거하고 깨끗하게 손질해 주세요. 껍질은 취향에 따라 벗겨내거나 그대로 사용하셔도 좋아요. 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여 주세요. 물이 끓기 시작하면 손질한 오징어를 통째로 넣고, 약 20초에서 최대 30초 정도만 아주 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 질겨지니 주의하세요!
Step 3
오징어가 데쳐지는 동안, 맛있는 초고추장 양념을 만들어 볼까요? 작은 볼에 고추장 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 고소한 깨소금 1큰술, 향긋한 참기름 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 새콤달콤 매콤한 환상의 조화를 이룰 거예요.
Step 4
데쳐낸 오징어는 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식힌 후, 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm 두께)로 썰어주세요. 준비된 초고추장 양념에 콕콕 찍어 드시면, 밥반찬으로도, 시원한 맥주나 소주 안주로도 최고랍니다. 쫄깃한 오징어와 풍미 가득한 초고추장의 완벽한 궁합을 즐겨보세요!
