초간단 쪽파김치
초간단 쪽파김치
절이지 않고 5분 완성! 밥도둑 쪽파김치 황금 레시피
입맛 없을 때 최고! 신선하고 아삭한 쪽파김치를 집에서 쉽고 빠르게 만들어 보세요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 마법의 레시피랍니다.
필수 재료- 쪽파 작은 것 1단 (약 300-400g)
- 멸치액젓 또는 까나리액젓 1/2컵 (100ml)
- 고춧가루 1컵 (약 100g)
- 다진 마늘 1큰술 (15g)
- 설탕 2큰술 (30g)
- 식초 1/3컵 (60ml)
- 찹쌀풀 (약 1/2컵 분량)
조리 방법
Step 1
오늘은 절이는 과정 없이 정말 쉽고 빠르게 만드는 쪽파김치 황금 레시피를 알려드릴게요. 밥도둑 저리가라 할 정도로 맛있으니 꼭 따라 해보세요!
Step 2
먼저 쪽파는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 뿌리 부분을 너무 많이 자르지 않고 살짝만 다듬어 주시는 것이 좋아요. 세척 후에는 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼주셔야 김치가 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다. 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 제거해도 좋습니다.
Step 3
쪽파의 물기가 빠지는 동안 맛있는 김치의 감칠맛을 더해줄 찹쌀풀을 쒀주세요. 찹쌀가루 1큰술에 물 1/2컵을 섞어 약불에서 저어가며 끓이면 쉽게 만들 수 있어요. 찹쌀풀이 들어가면 김치가 더 부드럽고 깊은 맛이 난답니다. 쑨 찹쌀풀은 완전히 식혀서 사용해주세요.
Step 4
볼에 물기를 제거한 쪽파를 먹기 좋은 크기(약 7-10cm)로 썰어 담아주세요. 여기에 양념 재료를 모두 넣습니다. 멸치액젓 1/2컵, 고춧가루 1컵, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 식초 1/3컵, 그리고 완전히 식힌 찹쌀풀을 모두 넣어주세요.
Step 5
이제 양념이 쪽파에 골고루 배도록 버무릴 차례입니다. 나물 무치듯 살살 비비는 것이 아니라, 쪽파를 들어 올리고 아래로 내리듯, 또는 위아래를 뒤집듯이 조심스럽게 버무려주세요. 쪽파의 아삭한 식감을 최대한 살리는 것이 중요합니다. 양념이 고루 묻었다면 완성!
Step 6
이렇게 해서 절이지 않고도 맛있는 쪽파김치가 완성되었습니다! 바로 드셔도 좋고, 냉장 보관하며 드시면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있어요. 특히 삼겹살이나 각종 면 요리와 환상의 궁합을 자랑하니 꼭 만들어 보세요.
