초간단 주키니호박볶음
초간단 주키니호박볶음
주키니호박볶음 : 밑반찬, 비빔밥 재료, 잔치국수 고명 등 다용도로 활용하세요!
애호박보다 단단하고 단맛이 적은 주키니 호박을 어떻게 하면 부드럽고 맛있게 즐길 수 있을까 고민 끝에, 기본 레시피에서 기름을 줄이고 물을 더해 촉촉하게 볶아냈습니다. 주키니 본연의 깔끔하고 은은한 단맛이 살아있어 어떤 요리에도 잘 어울리는 만능 반찬이랍니다. 밥반찬은 물론, 비빔밥 재료나 국수 고명으로도 손색없어요!
주재료- 주키니 호박 2개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 주키니 호박 2개를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 약 0.5cm 두께로 반달 모양 또는 원하는 모양으로 썰어줍니다. 양파 1/2개는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 중간에 번거로움을 줄일 수 있어요.
Step 2
달궈진 팬에 물 3 큰술을 부어주세요. 물을 먼저 넣고 볶으면 호박이 타지 않고 은은하게 익힐 수 있어 더욱 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
썰어둔 주키니 호박을 팬에 넣고 소금 3꼬집을 골고루 뿌려가며 약 3분간 볶아줍니다. 소금은 호박의 수분을 살짝 끌어내주고 간을 더해주는 역할을 합니다. 처음에는 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
Step 4
주키니 호박이 살짝 투명해지기 시작하면 다진 마늘 1/2 큰술을 넣어주세요. 다진 마늘을 넣고 함께 볶으면 마늘의 풍미가 호박에 배어들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 타지 않도록 중약불로 줄여 볶아주세요.
Step 5
호박이 전체적으로 반투명해져 부드러워지기 시작하면(약 절반 정도 익었을 때), 준비해둔 채 썬 양파와 새우젓 1/3 큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 새우젓은 감칠맛을 더해주어 일반 소금으로만 간하는 것보다 훨씬 풍부한 맛을 낼 수 있어요. 볶는 동안 물 1 큰술을 추가하여 호박이 마르지 않도록 촉촉하게 익혀주세요. 이 과정을 약 10분간 중약불에서 천천히 볶아주며 호박을 완전히 익혀냅니다. 중간중간 잘 섞어주세요.
Step 6
호박이 충분히 익어 부드러워지고 양파도 달큰하게 익으면 불을 꺼주세요. 기호에 따라 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려주면 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이렇게 고소하고 은은하게 달큰한 주키니 호박볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 비빔밥 재료로 활용해보세요!
