초간단 전자레인지 6분 쫄깃 인절미 만들기
초간단 전자레인지 6분 쫄깃 인절미 만들기
집에서 뚝딱! 전자레인지로 6분 만에 완성하는 쫄깃쫄깃 인절미 레시피
쫄깃쫄깃한 식감이 일품인 인절미를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 특별한 도구 없이 전자레인지만 있으면 6분 만에 맛있는 인절미가 완성됩니다. 콩가루의 고소함이 더해져 더욱 맛있어요.
인절미 반죽 재료- 찹쌀가루 400g (종이컵 약 3.5컵 분량)
- 설탕 1스푼 (취향에 따라 조절 가능)
- 소금 3꼬집 (약 1.5g)
- 따뜻한 물 (반죽 농도를 보면서 조절)
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 찹쌀가루 400g을 담고, 설탕 1스푼과 소금 3꼬집을 넣은 후 잘 섞어주세요. 따뜻한 물을 조금씩 부어가며 숟가락이나 주걱으로 반죽을 섞어주세요. 처음에는 가루가 날리다가 점차 뭉쳐지며, 너무 질지도 되직하지도 않은, 약간 진듯하면서도 손으로 뭉쳐지는 정도의 농도가 되면 좋습니다. (물의 양은 찹쌀가루의 상태에 따라 달라질 수 있으니 조절해주세요.)
Step 2
반죽이 완성되면 내열 용기나 전자레인지용 그릇에 옮겨 담고 랩을 씌워주세요. 랩에는 젓가락 등으로 구멍을 몇 개 뚫어주면 좋습니다. 전자레인지에 넣고 강(HIGH) 모드로 2분간 돌려줍니다. 이 과정에서 찹쌀 반죽이 익기 시작합니다.
Step 3
2분 후 반죽을 꺼내 랩을 벗기고, 젓가락이나 주걱을 이용해 반죽을 뒤집어 주세요. 뭉쳐진 부분이 골고루 익도록 하는 과정입니다. 다시 랩을 씌우고 전자레인지에 넣고 강(HIGH) 모드로 2분 더 돌려줍니다.
Step 4
또다시 2분 후 반죽을 꺼내 랩을 벗기고, 반죽을 뒤집어 주세요. 마지막으로 랩을 씌우고 전자레인지에 넣고 강(HIGH) 모드로 2분 더 돌려줍니다. 총 6분의 전자레인지 조리가 끝나면, 뜨거우니 조심해서 꺼내 반죽을 주걱이나 손(장갑 착용 권장)으로 충분히 치대주세요. 쫄깃한 식감을 살리는 중요한 과정입니다. 떡이 매끈해지고 쫄깃한 느낌이 들 때까지 치대주시면 됩니다.
Step 5
넓은 쟁반이나 접시에 볶은 콩가루를 넉넉하게 뿌려주세요. 치대서 완성된 따뜻한 찹쌀 반죽을 쟁반 위에 올리고, 콩가루를 반죽 윗면에 골고루 묻혀줍니다. 콩가루가 묻은 반죽을 뒤집어 아랫면에도 콩가루를 꼼꼼하게 묻혀주세요. 콩가루가 넉넉해야 달라붙지 않고 고소한 맛이 살아납니다.
Step 6
콩가루를 꼼꼼하게 묻힌 반죽을 원하는 모양으로 만들어 줍니다. 보통 네모 반듯하게 모양을 잡아주는 것이 일반적입니다. 칼이나 가위, 또는 스크래퍼를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라주면 맛있는 홈메이드 인절미 완성입니다! 바로 드시면 쫄깃한 식감을 가장 잘 느낄 수 있어요.
