초간단 전자레인지 오징어볶음
초간단 전자레인지 오징어볶음
불 없이 4분 완성! 매콤달콤 전자레인지 오징어볶음 레시피
주방에서 불을 사용하지 않고도 근사한 오징어볶음을 맛볼 수 있다면 믿으시겠어요? 네, 가능합니다! 얼마 전 TV 프로그램 ‘만물상’에서 소개된 전자레인지 오징어볶음 레시피를 보고 바로 따라 해 보았어요. 집에 있는 재료들로 간단하게 만들었지만, 매콤달콤한 맛과 쫄깃한 오징어의 식감이 일품이랍니다. 바쁜 날, 혹은 요리 초보자도 쉽고 빠르게 맛있는 오징어볶음을 완성할 수 있는 마법 같은 레시피를 소개합니다.
주재료- 손질된 오징어 2마리
- 양파 (큰 사이즈) 1개
양념 재료- 고추장 2.5 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1 큰술
- 생강술 (또는 맛술) 1 큰술
- 간장 0.5 큰술
- 깨소금 0.5 큰술
- 후추 약간
- 참기름 0.5 큰술
- 식용유 0.75 큰술
- 고추장 2.5 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 설탕 0.25 큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1 큰술
- 생강술 (또는 맛술) 1 큰술
- 간장 0.5 큰술
- 깨소금 0.5 큰술
- 후추 약간
- 참기름 0.5 큰술
- 식용유 0.75 큰술
조리 방법
Step 1
요즘 오징어 가격이 다소 부담스럽죠. 이 레시피에서는 신선한 오징어 2마리를 준비했습니다. 오징어는 깨끗이 손질한 후, 키친타월을 이용해 표면의 물기를 살살 닦아내주세요. 껍질을 벗길 때는 오징어가 미끄러지지 않도록 주의하며 부드럽게 벗겨냅니다.
Step 2
껍질을 벗긴 오징어에는 칼집을 내어 양념이 잘 배도록 합니다. 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어주세요. 이렇게 썰면 조리 시 오징어가 더 부드럽고 연해집니다.
Step 3
냉장고에 있는 채소를 활용해 보세요. 이 레시피에서는 간단하게 양파만 준비했습니다. 양파는 굵직하게 썰어 전자레인지 사용이 가능한 깊은 그릇 바닥에 깔아주세요. 그 위에 손질한 오징어를 올립니다. 마지막으로 식용유를 1T (조금 안 되게) 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 버무려 줍니다. (팁: 원래 레시피에는 식용유 1.5T를 사용합니다.)
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 오징어 2마리 분량이며, 집에 있는 재료를 고려한 비율입니다. (참고: 방송 레시피보다 양념 양을 약간 줄였습니다.) 볼에 고추장 2.5T, 고춧가루 1.5T, 설탕 0.25T, 올리고당 1T, 생강술 1T, 간장 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 깨소금 0.5T, 후추 약간, 참기름 0.5T를 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다. (팁: 이 레시피에서는 불맛을 내는 과정은 생략했습니다. 혹시 불맛을 원하시면, 양념에 약간의 훈제 파프리카 가루를 추가하거나, 전자레인지 조리 후 아주 살짝 팬에 볶아주세요.)
Step 5
준비된 오징어가 담긴 그릇 중앙에 양념장을 부어줍니다. 그릇 전체를 랩으로 씌우거나, 뚜껑처럼 덮을 수 있는 접시를 사용해주세요. 전자레인지에 넣고 3분간 조리합니다. (팁: 저는 랩 대신 접시를 사용했으며, 3분 30초 동안 조리했습니다. 전자레인지 사양에 따라 시간을 조절해주세요.)
Step 6
와! 오징어가 정말 놀랍도록 잘 익었습니다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 살아있어 신기할 따름이에요.
Step 7
이제 양념과 오징어가 잘 어우러지도록 잘 섞어주는 과정이 필요합니다. 처음 사용했던 그릇이 조금 작게 느껴진다면, 더 넓고 큰 그릇으로 옮겨서 섞어주세요. 이렇게 해야 양념이 고르게 묻고 오징어도 뭉치지 않아요.
Step 8
마지막으로 전자레인지에 1분 더 돌려줍니다. 아랫쪽에 있는 오징어가 살짝 덜 익은 느낌이 들어 1분 30초 동안 돌렸어요. 맛있는 냄새가 솔솔 풍기면, 불 없이도 근사한 오징어볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
