초간단 전자레인지 계란찜
초간단 전자레인지 계란찜
아이들도 좋아하는 부드러운 계란찜 만들기
아이들 반찬으로 딱! 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 5분 만에 뚝딱 만드는 초간단 계란찜 레시피를 소개합니다. 부드럽고 촉촉한 식감으로 아이들 밥반찬은 물론, 바쁜 아침 식사 대용으로도 손색없어요. 계란찜 하나로 우리 아이 편식 습관도 고쳐주고, 영양도 챙겨주세요!
재료- 신선한 계란 3개
- 당근 1/5개, 곱게 다지기
- 작은 양파 1/4개, 곱게 다지기
- 노란 파프리카 1/4개, 곱게 다지기
- 청주 또는 생강술 1큰술 (계란 비린내 제거용)
- 물 또는 다시마 육수 1/2컵 (약 100ml)
조리 방법
Step 1
먼저 계란찜의 잡내를 잡아주고 더욱 부드럽게 만들어 줄 생강술(또는 청주) 1큰술을 준비합니다. 당근, 양파, 파프리카는 아이들이 먹기 좋도록 아주 잘게 다져주세요. 채칼이나 푸드 프로세서를 이용하면 더욱 편리하게 다질 수 있답니다.
Step 2
계란찜의 맛은 신선한 계란에서 시작되죠! 신선한 유정란 3개를 준비해주세요. 계란의 신선도가 계란찜의 맛과 식감을 좌우한답니다.
Step 3
전자레인지 사용 가능한 내열 유리 용기나 뚝배기에 계란 3개를 깨뜨려 넣어주세요. 용기 크기는 계란물이 넘치지 않도록 적당한 사이즈를 선택하는 것이 좋습니다.
Step 4
계란 비린내를 잡아주고 감칠맛을 더해줄 소금 1작은술을 계란물에 넣어주세요. 기호에 따라 새우젓이나 국간장을 소량 추가해도 좋습니다.
Step 5
계란물을 거품 없이 곱게 풀어주는 것이 중요해요. 포크를 이용하면 노른자와 흰자가 뭉치지 않고 빠르고 고르게 풀어져 부드러운 계란찜을 만들 수 있습니다. 휘젓듯이 살살 풀어주세요.
Step 6
포크를 이용해 계란물이 멍울 없이 매끄럽고 균일하게 풀어질 때까지 부드럽게 저어줍니다. 젓가락으로 너무 많이 휘저으면 거품이 생겨 식감이 거칠어질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
잘게 다져 놓은 형형색색의 야채들을 계란물에 넣고 골고루 섞어줍니다. 야채가 들어가면 아이들이 더욱 좋아하고 영양 균형도 맞출 수 있어요.
Step 8
준비해둔 생강술(또는 청주) 1큰술과 물 또는 다시마 육수 1/2컵(약 100ml)을 계란물에 넣고 잘 섞어주세요. 계란찜의 황금 비율은 보통 계란과 물의 양을 1:1로 맞추는 것이지만, 취향에 따라 물 양을 조절하여 원하는 농도를 만들 수 있습니다.
Step 9
모든 재료를 넣고 잘 섞어준 계란물입니다. 야채가 고루 퍼져 맛있어 보이죠? 이대로 전자레인지에 넣어 익힐 준비를 합니다.
Step 10
계란물이 담긴 용기에 뚜껑을 덮거나, 랩을 씌워 포크로 구멍을 몇 개 뚫어준 후 전자레인지에 넣고 5분간 가열해주세요. 랩을 사용할 경우, 내용물이 끓어 넘치는 것을 방지하기 위해 랩을 너무 팽팽하게 씌우지 마세요. (전자레인지 사양에 따라 조리 시간은 달라질 수 있습니다.)
Step 11
짜잔! 전자레인지로 5분 만에 완성된 폭신폭신하고 부드러운 계란찜입니다. 한 김 식힌 후, 기호에 따라 참기름 한두 방울을 둘러주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 아이들의 밥도둑, 영양만점 계란찜을 맛있게 드세요!
