초간단 전자레인지 가지무침
초간단 전자레인지 가지무침
전자레인지로 5분 완성! 실패 없는 부드러운 가지나물 무침 레시피
최근 가지 가격이 안정되면서 집에서 부담 없이 즐길 수 있는 가지무침을 만들어 보았습니다. 특히 이 레시피는 전자레인지를 활용하여 단 5분 만에 촉촉하고 부드러운 가지나물을 완성할 수 있어 바쁜 현대인들에게 안성맞춤입니다. 별도의 불 없이도 간편하게 만들 수 있어 요리 초보자도 걱정 없이 따라 할 수 있으며, 밥반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 메뉴입니다. 가지의 부드러운 식감과 감칠맛 나는 양념의 조화가 일품이니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 가지 2개 (약 272g, 손질 후)
- 대파 약간 (송송 썰어 1큰술 분량)
- 다진 마늘 0.3큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
가지는 깨끗하게 씻어주세요. 손으로 가볍게 문지르듯이 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻으면 흙이나 불순물이 깨끗하게 제거됩니다.
Step 2
가지의 물기를 제거한 후, 양쪽 꼭지 부분을 칼로 깔끔하게 잘라내 주세요.
Step 3
꼭지를 제거한 가지는 먹기 좋은 크기로 2~3등분으로 큼직하게 잘라주세요. 이렇게 하면 전자레인지에서 익힐 때 골고루 열이 전달됩니다.
Step 4
2~3등분한 가지를 다시 반으로 갈라주세요. (또는, 가지를 약 1cm 두께의 어슷썰기로 한 번에 잘라도 무방합니다. 원하는 식감에 따라 조절해주세요.)
Step 5
전자레인지 사용 가능한 넓은 그릇에 손질한 가지를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 랩을 씌우거나 비닐봉지를 덮어주세요. 이렇게 하면 가지에서 나오는 수분으로 인해 촉촉하고 부드럽게 쪄낼 수 있습니다. 랩이나 비닐이 그릇에 완전히 밀착되지 않도록 살짝만 덮어주는 것이 좋습니다.
Step 6
가지가 담긴 그릇을 전자레인지에 넣고 4분간 돌려줍니다. 가지의 두께나 양, 전자레인지 사양에 따라 익는 시간이 조금씩 달라질 수 있으니, 3~4분 정도를 기준으로 익혀주세요.
Step 7
4분 후, 가지가 잘 익었는지 확인해 보세요. 젓가락으로 가지를 찔렀을 때 부드럽게 쏙 들어가면 잘 익은 것입니다. 만약 덜 익었다면 1분씩 추가로 돌려가며 익힘 정도를 확인해주세요.
Step 8
전자레인지에서 꺼낸 가지는 뜨거우니 한 김 식혀주세요. 너무 뜨거울 때 바로 무치면 양념이 겉돌거나 가지가 뭉개질 수 있습니다.
Step 9
가지가 식는 동안, 대파는 송송 썰어 준비합니다. 다진 마늘 0.3큰술도 계량해 둡니다.
Step 10
한 김 식힌 가지를 젓가락을 이용해 먹기 좋은 크기로 결대로 찢어주세요. 손으로 찢어도 좋지만, 젓가락을 사용하면 더욱 깔끔하고 쉽게 가지를 분리할 수 있습니다. 굵게 찢으면 식감이 살아나고, 가늘게 찢으면 양념이 잘 배어듭니다.
Step 11
넓은 볼에 양념 재료를 모두 넣어주세요. 진간장 1큰술, 참치액 0.5큰술, 설탕 0.3큰술, 고춧가루 0.3큰술, 들기름 1큰술을 넣습니다. 여기에 준비한 송송 썬 대파와 다진 마늘 0.3큰술도 함께 넣어줍니다.
Step 12
숟가락을 사용하여 볼 안에 양념 재료들을 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 뭉치지 않고 부드럽게 풀리도록 저어줍니다. (이때 맛을 보고 단맛이 부족하다면 올리고당 0.4큰술을 추가하여 섞어주세요. 깜빡하고 올리고당 넣는 사진을 빠뜨렸네요!)
Step 13
가지 무침 양념을 만들어 둔 볼에, 찢어둔 가지를 넣어줍니다.
Step 14
위생 장갑을 끼고 양념과 가지가 골고루 잘 섞이도록 조물조물 무쳐주세요. 가지가 으깨지지 않도록 부드럽게 만져주면서 양념이 속속들이 배도록 버무리는 것이 중요합니다.
Step 15
마지막으로 가지무침의 간을 보고 싱겁다면 소금 1~2꼬집 정도를 추가하여 간을 맞춰주세요. 기호에 따라 간장이나 소금을 조절하여 입맛에 맞게 마무리합니다.
Step 16
잘 무쳐진 가지무침 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 전자레인지 가지무침이 완성됩니다. 밥상에 올리면 입맛을 돋우는 훌륭한 반찬이 될 거예요!
