초간단 완벽 삶은 계란 만들기 (실패 없이!)
초간단 완벽 삶은 계란 만들기 (실패 없이!)
[삶은 계란 레시피]
반숙부터 완숙까지, 실패 없이 완벽하게 삶은 계란을 만드는 방법을 상세하게 알려드릴게요. 겉은 말끔하고 속은 촉촉한 맛있는 삶은 계란을 즐겨보세요!
필수 재료- 신선한 계란 9개
- 백식초 2 큰술
- 굵은 소금 1 큰술
조리 방법
Step 1
삶은 계란을 만들 때 가장 중요한 첫 단계! 냉장고에서 바로 꺼낸 차가운 계란을 사용하면 급격한 온도 변화로 인해 껍질이 깨지기 쉬워요. 따라서 계란을 삶기 약 30분 전에는 미리 꺼내두어 실온 상태로 만들어 주세요.
Step 2
계란 껍질이 부서지는 것을 방지하고, 나중에 껍질을 더 쉽게 벗길 수 있도록 도와주는 팁이에요. 냄비에 찬물을 붓고 식초 2 큰술을 넣어주세요. 식초가 계란 껍질의 탄산칼슘을 연화시켜 줍니다. 이 물에 미리 준비해둔 계란을 조심스럽게 넣어주세요.
Step 3
계란 껍질을 삶은 후에 더 잘 벗겨지도록 하기 위한 두 번째 팁입니다. 물이 끓기 시작하면 굵은 소금 1 큰술을 넣어주세요. 소금이 물의 비등점을 약간 높여주고, 혹시라도 계란 껍질에 미세한 균열이 생겼을 때 흰자가 흘러나오는 것을 막아주는 역할을 합니다. 소금을 넣은 후 가볍게 한번 저어주세요.
Step 4
이제 본격적으로 삶을 차례입니다. 센 불에서 물이 완전히 끓어오르면 불을 중불로 조절하고, 계란을 넣은 상태로 약 10분간 삶아줍니다. 이 시간은 촉촉한 반숙에서 단단한 완숙 중간 정도의 익힘을 위한 시간이며, 원하는 익힘 정도에 따라 8분(반숙)에서 12분(완숙)까지 조절할 수 있습니다.
Step 5
삶은 계란을 꺼내자마자 바로 찬물이나 얼음물에 담가 한 김 식혀주는 것이 중요해요. 이렇게 급격하게 온도를 낮춰주면 계란 내부가 수축하면서 껍질과 계란 사이의 공간이 생겨 껍질을 훨씬 쉽게 벗길 수 있습니다. 완전히 식힌 후 껍질을 벗겨내면 말끔한 삶은 계란 완성!
